追求和回味老上海的味道 - 最近在洛杉矶品尝的几味上海本帮菜（组图）

随着洛杉矶中国移民不断的增加，带来的是天南地北的中国菜馆，其中也有我家乡的菜 - 上海本帮菜。

上海在浙江和江苏之间，吃上海本帮菜可以品出苏州菜，无锡菜和杭州菜的味道，可谓是苏浙汇。

上海本帮菜的特点是重酱色，重油和重糖，其结果就是浓油赤酱。按照现代科学养身的观点，这种做法的菜是不大健康的。但从小吃上海本帮菜长大的我，对家乡的口味还是情有独衷的！记得小时候最开心的事就是穿着新衣服在妈妈带领下去吃喜酒，喜宴台上有冷盆，热炒和最后的大菜，好的本帮喜宴有八个冷盆，八个热炒，再加全鸡全鸭和走油蹄膀等。一顿吃下来就会感到本帮菜的厉害，货真价实啊！

这几年洛杉矶的上海菜饭店也越来越多了，但要吃到货真价实的上海本帮菜还是不容易的。直到最近在朋友的推荐下，来到了这个到目前为止口味最好上海本帮菜饭店。店内的装修和布局还不错，店里的男女服务生都会说上海话，特别喜欢店里使用的成套的中国蓝瓷器。因为感觉不错，一连来店里品尝数次，把最想吃的本帮菜先尝个遍。。。

 

先上冷盆。

上海四喜烤麸

酱鸭

糖醋排骨

凉拌海蜇头

糟鸡

 

再来几个热菜。

清炒虾仁

外婆红烧肉 - 特别喜欢这个装肉的碗，热水从龙头的小孔灌入可以保温，饭吃好了，红烧肉还是热的！

南乳酱方肉

红烧划水

走油蹄膀

八宝辣酱

上海素鸡

咸肉蒸百叶

红烧水笋

砂锅三鲜汤

 

最后上几道饭

上海菜饭

这几年在上海流行的酱油蛋炒饭，总算尝过了。

石锅海参饭

最后是经典的上海粗炒面

 

谢谢观贴！

 

所有跟帖： 

• 说了半天是哪家餐厅啊？ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 04/02/2019 postreply 20:27:54

• 浓油赤酱.... -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 04:33:08

• 那个咸肉蒸百叶应该有 -JoshuaChow- ♂ (47 bytes) () 04/05/2019 postreply 23:50:25

• 好吃，馋 ；） -wineberry- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 07:23:20

• 确实好吃！非常 -JoshuaChow- ♂ (20 bytes) () 04/03/2019 postreply 18:56:47

• 同问：是哪家餐厅？谢谢 -sasha615- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 09:31:54

• Hi -JoshuaChow- ♂ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 20:00:03

• 我最喜欢的上海菜是响油鳝糊 -rue- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 09:40:41

• 美国没有活杀的黄鳝，都是冰冻的。所以响油鳝糊这道菜一定要 -JoshuaChow- ♂ (32 bytes) () 04/03/2019 postreply 18:38:51

• 上海菜工序繁複，讚！ -ininjiji- ♀ (176 bytes) () 04/03/2019 postreply 10:58:28

• 像扣肉，走油蹄胖和酱鸭都是比较难做的，制作过程 -JoshuaChow- ♂ (68 bytes) () 04/03/2019 postreply 18:45:24

• 谢谢介绍，请问是哪家？ -swj2000- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 11:37:03

• 好棒！家得味道 -EVA味蕾热身区- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 12:34:22

• 是啊！不出远门就能吃到回味无穷的 -JoshuaChow- ♂ (47 bytes) () 04/03/2019 postreply 18:48:51

• 上海滩，Hacienda Heights 一带去找。 -吃素的狼- ♀ (44 bytes) () 04/03/2019 postreply 15:38:02

• 从照片上看， 绝对不是上海滩。 -viviandd- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 16:41:19

• 对！不是上海滩，也不是 -JoshuaChow- ♂ (32 bytes) () 04/03/2019 postreply 18:33:13

• 我是個上海老人，請提示一下究竟是那一家飯店，我急著等你的提示就帶老伴去吃。謝謝。 -LA789- ♂ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 18:38:27

• 哪家餐馆？别难为她了，她也不知道！ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 19:10:27

• 统一回答：饭店在东洛杉矶的 -JoshuaChow- ♂ (103 bytes) () 04/03/2019 postreply 21:28:42

• 谢谢你，这下我就会带了老伴去了。 -LA789- ♂ (0 bytes) () 04/04/2019 postreply 00:00:59

• 但愿合您们的 -JoshuaChow- ♂ (35 bytes) () 04/05/2019 postreply 23:47:20

• 卖啥关子 -洛城强爷- ♂ (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 12:19:10

• 除了鳝鱼之外，所有的本帮菜都爱吃。 -danjuan- ♂ (130 bytes) () 04/04/2019 postreply 11:56:16

• 在洛杉矶生活近 -JoshuaChow- ♂ (154 bytes) () 04/05/2019 postreply 23:45:23

• wow，好棒诶！从来都没尝过上海本帮菜，看着好诱人！个个都很香似的 -zjb- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 10:35:11

• 希望本文的介绍能帮 -JoshuaChow- ♂ (86 bytes) () 04/05/2019 postreply 23:37:21

• 点一个赞！ -strad- ♂ (0 bytes) () 04/06/2019 postreply 21:49:19