澄粉就是小麦淀粉。我理解的是澄粉在点心中增加面粉的Q弹度

来源: 闲情 于 2019-02-28 11:26:06 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
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所有跟帖： 

• 谢谢解答~~我也是这样认为的~~ -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:52:40

• 谢谢。见澄粉，淀粉，生粉什么的就蒙，分不清他们间作用区别。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 12:17:56

• 是的，这些粉类很难区分。我找到下厨房的一个帖子介绍各种淀粉，生粉的，你需要的话，可以看看。 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (2949 bytes) () 02/28/2019 postreply 12:58:32

• 感谢，会认真学习。。“） -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 13:51:12

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