吹牛皮——“牛”！“牛”！“牛”！

我们这里吃牛肉都喜欢放一些薄荷在汤里，如果牛肉

里没有放薄荷感觉少点什么，牛肉吃着也不像牛肉。

薄荷与牛肉搭配在一起，鲜美的牛肉中透着淡淡的薄

荷香，吃着没有一点油腻感，如果是用充满薄荷香味

的牛肉汤泡米饭或是做汤面都特别开胃好吃。

 

食材

 

主料牛排骨1000g 辅料油适量盐适量薄荷100g干辣椒

适量草果1个八角2粒花椒二十粒生抽适量老抽适量

步骤

薄荷牛肉的做法步骤1

1.买回来的排骨用清水浸泡两小时，去除部分血水，

 

然后清洗干净。

 

薄荷牛肉的做法步骤2

 

2.洗好的牛肉冷水下锅，焯一下水，起血沫后关火。

 

薄荷牛肉的做法步骤3

 

3.用温水洗净表面的血沫，然后控干水分备用。

 

薄荷牛肉的做法步骤4

 

4.锅中倒适量油烧热，下牛肉翻炒一会。

 

薄荷牛肉的做法步骤5

 

5.待牛肉炒至微黄时，放入适量的生抽和老抽翻炒上

色。

 

薄荷牛肉的做法步骤6

 

6.倒入适量的热水煮沸。

 

薄荷牛肉的做法步骤7

 

7.放入拍散的姜块、蒜块、一个草果、两个作角、适

量的辣椒段和花椒。

 

薄荷牛肉的做法步骤8

 

8.放入适量的盐。

 

薄荷牛肉的做法步骤9

 

9.盖上盖子，小火煮两小时。

 

薄荷牛肉的做法步骤10

 

10.待牛肉煮熟后，起锅前放入适量的薄荷叶烫熟即

可。

 

薄荷牛肉的做法步骤11

 

11.成品

 

注：1、炒过的牛肉煮汤时要放热水，这样煮牛肉容易

煮熟而且汤汁鲜美。

 

2、薄荷的用量可以随意放，喜欢吃的话多放一些，我

们这里薄荷都是当蔬菜食用。

 

 

所有跟帖： 

• 祝大家开开心心，元宵节快快乐乐！！！ -猫在裙角- ♂ (0 bytes) () 02/19/2019 postreply 08:45:57

• 谢谢！这个方子不错。 -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 02/19/2019 postreply 09:58:38

• 值得试一下，我家牛羊肉喜欢加一下香菜，甚至有些鸡肉也用，下次加些薄荷试试 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 02/19/2019 postreply 11:09:00

• 薄荷是basil吗？ -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 02/19/2019 postreply 11:22:00

• 薄荷叫mint。好主意，薄荷叶子有了销路了 -Lily18- ♀ (0 bytes) () 02/19/2019 postreply 16:41:30

• 学习了，薄荷当菜! 我家院子里的薄荷除了饮料，甜点用点外，都自生自灭了。今年可以好好利用一下。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 02/19/2019 postreply 17:02:02

• 家里有薄荷，这样做法学起来 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/20/2019 postreply 05:27:11

• 薄荷疯长，这个得试试。。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/21/2019 postreply 05:14:30