我觉得这个是一道不错的年菜，但要怎么处理五花肉才能达到图片上的效果？大厨们？

我先炸了一下肉然后用高压锅，但还是没有出来这个色泽油亮的感觉，吃起来瘦肉部分也没有入口即化，有点柴，但糯米部分很好吃

 

 

所有跟帖： 

• 甜烧白是道功夫菜，不能急，所有的步骤都需要严格执行 https://m.xiachufang.com/recipe/10101 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 02/03/2019 postreply 14:00:48

• 烧白不就是扣肉么， 肉发柴是你中间肉遇冷了吧， 比如过凉水什么的 -xl105- ♂ (0 bytes) () 02/03/2019 postreply 17:48:48

• 肉不同 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 02/03/2019 postreply 20:24:40