从免揉面包演变的多款美味面包，香 。。。

来源: 于 2019-01-20 08:36:03 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

看视频最大的收获是从纽约时报学会做免揉面包。在 长时间发酵的原理下，通过调整第二发酵的时间，原料，烤箱的温度，我成功的做了不同质地和风味的面包，下面几款供大家参考。

这是基础款，正常免揉面包的烤法，仅仅加些核桃而已

 

Ingredients

  • 3 cups  bread flour, more for dusting
  • ¼ teaspoon instant yeast
  • 1 ¼ teaspoons salt
  • Cornmeal or wheat bran as needed     
    • 1 5/8（or 1 1/2 from Video)cups water
  • 视频我就不贴了，考虑到有些人对视频的反感。想看的人到油管看。今天查了一下，这款面包的点击率快到3百万次，这样才能挣钱嘛。前日好奇看这里新来几位的视频，有一个点进去才发现只有4次，唯一的留言是德州农夫。哈哈哈！ 大家别担心，大浪淘沙，没本事挣不了钱的，不管这里的点击率有多高。


    葱花火腿，比金门饼家的好吃！






    香草果仁




     苏打迷途香南瓜子面包，长达3天发酵，当时刚换新烤箱，颜色有点焦，但味道超棒！



    全麦橄榄面包



    切块当午餐，味美健康！


     
    藏红花葡萄干甜面包




    谢谢看贴，新年快乐！



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