美式中餐虽然不正宗，但也有它的历史来源。小时候家附近有一两家中国餐厅，经常去吃那些不伦不类的Chinese food，味道还挺令人怀念的。以下几道是记忆中常吃的，当然还有一些就算再饿也拒绝吃的：chopsuey, lowmein, egg drop soup, wonton soup, eggfooyoung,General Zhao's Chicken...
1. shrimp fried rice
虾仁/火腿/鸡蛋/洋葱/葱
蛋液加葱花/葱油酥拌均
放进米饭搅拌
虾仁过油
爆香洋葱/火腿，放进米饭翻炒，加入虾仁拌均，加盐调味。
2. Sweet and Sour Pork
肉片沾蛋液/太白粉炸酥脆金黄
佐料如图
爆香佐料，放回肉片，加入甜酸酱（番茄酱/醋/糖/盐/清水/太白粉）
3. Egg Roll
肉丝/香菇丝/卷心菜/胡萝卜/豆芽/韭菜/牡蛎或虾/葱油酥/花生糖末
材料炒熟，加蚝油/生抽调味
roll them up
煎/炸都行
4. stir-fried beef in oyster sauce （双冬牛）
牛肉片用料酒/太白粉/生抽腌制，冬菇/冬笋/葱段/泡椒
牛肉片过油捞起备用，爆香葱段/辣椒，放进笋/香菇/牛肉，加蚝油/生抽旺火快速翻炒，勾薄芡即可。
5. Moogooguypan （蘑菇鸡片）
鸡胸肉片（加太白粉腌制）蘑菇片/西芹片/辣椒/蒜
鸡片过油，爆香辣椒/蒜，放回鸡片，加西芹，蚝油/辣椒酱快速拌炒。
6. Stir-fried scallop and shrimp
牛角蚌（带子）
虾，芦笋，洋葱，甜椒
爆香甜椒/洋葱/蒜，加入虾/带子/芦笋，蚝油/生抽/料酒调味。
