三文鱼炒饭 -- 简化山寨版

来源: JustTalk 于 2019-01-05 09:26:23 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

在<私房小菜>上见过三文鱼炒饭，但总是觉得鱼是腥腥的，炒在饭里，饭也是腥的，不会很好吃，所以从来没有尝试过。

一次，新结交的朋友来做客，给我们做了这道三文鱼炒饭，两个孩子都非常喜欢。我把她的做法简化了一下，已经山寨无数次了。大家也可以试试，不要像我一样死脑筋，险些错过这道美食。

巴掌大一块三文鱼，新鲜的，或者是解冻好了的。如果有鱼皮，我一般是单独煎着吃，我们家儿子不吃鱼皮。朋友做的时候要先用盐和胡椒粉腌半个小时，我就免了啊。

平底不粘锅烧热，关小火，用少量的油把三文鱼煎熟，加盐、胡椒粉，用铲子捣碎。

另起炒锅加点油，放洋葱和芹菜末，中火炒香。

加冰冻的玉米、青豆（新鲜的肯定更好吃），量随意。儿子也不喜欢青豆，我少放青豆，多加点儿玉米，哄他多吃点儿蔬菜。中高火翻炒，加适量的酱油（生抽）、盐。

剩饭放在微波炉里热透。菜炒好后，把饭和三文鱼一起倒进来，关火搅拌。

如果喜欢黄油的味道，切一小块儿放进去，拌匀就可以吃了。

我还是觉得有鱼腥味儿，但程度可以接受。挑食的儿子很喜欢这款炒饭，最近还要我做了带到学校当午饭，应该目前为止还没有同学抱怨腥味儿。