好奇音符的同学请进来:)

来源: 紫色公主 2019-01-03 13:24:25 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1888 bytes)

答案揭秘如下:

1. 用巧克力蛋糕糊先烤一个具有一定厚度的方蛋糕 (使用一个普通长方型的蛋糕模具)。

2. 使用音符形状的Cookie Cutter 切出许多音符形状的蛋糕块。大家可以使用自己有的饼干模具,做出各种喜欢的主题形状。蛋糕很松软,可以借助锐利的小刀帮助保持音符蛋糕块的清晰线条。

3. 在涂过黄油撒过面粉的Bundt cake 模具中,先倒入1/3 左右的香草蛋糕糊,在操作台上磕几下,让蛋糕糊保持水平。

4. 将巧克力音符蛋糕块以蛋糕模具中间孔为圆心,纵向排列成一个圆环,巧克力蛋糕不够,中间有小空隙没关系,尽量记住排列的pattern, 比如都在模具凹陷的位置,或凸起的位置。这样烤完,切蛋糕的时候,你就知道从哪里下刀,可以出现完美的音符图案。下刀位置尽量避免空隙。

5. 然后,小心地把剩下的香草蛋糕糊倒入,填满蛋糕模具,淹没巧克力音符。可以用牙签增加流动性,避免气泡。这样可以保证香草蛋糕糊与巧克力音符的紧密结合。

剩下就是按照说明烤制,冷却,脱模了。

烹饪中,常常会出现类似的“技术问题”,想要达到的效果做不出来。但烹饪的趣味也在于此。需要大家脑洞大开,充分发挥想象力。

而Accident却总是无法避免哒。我设计了半天,却忽略了这个蛋糕模具是倒扣的。所以,嘿嘿,出来的音符是拿大顶倒立的。错误总是让我们离完美更近一步。下次大家可记住了!呵呵

所有跟帖: 

谢谢,我猜想是这样做的,有点像蛋糕卷。即使这样,你怎么让音符蛋糕块都保持直立(在你倒剩下的蛋糕糊之前)? -健康美食- 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/03/2019 postreply 15:31:33

赞认真精神!不必直立,应该是呈一定角度倾斜,可以稍微搭在模具壁上。灌完剩下的蛋糕糊,可以用牙签 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (394 bytes) () 01/03/2019 postreply 16:15:54

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