乱炖选食材很重要,有的煮后就烂掉了,口感不好,还有煮的时间也很重要。这个搭配是杠杠的。我这里的猪肚是买的熟食,省了很多道的工序。
要点
主料:芥菜心两棵,熟猪肚一个,金针菜一把,小竹笋3根,猪肉片一小盘。
作料:海盐少许,生粉少许,料酒少许.猪肉片要腌制一下,海盐 1 + 1/2 teaspoon 海盐,水2碗半到3碗(菜会出水)
成品图
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附一款好吃的爬梯菜。
• 很不错哦。笋是新鲜的?还是泡发的? -云在天上- ♀ (0 bytes) () 08/21/2018 postreply 23:19:52
• 罐头的,买不到新鲜的。罐头笋已软,所以后放了。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/22/2018 postreply 08:43:01
• 确实侠起好吃!博主是江苏人吧?我家江浙人都有,交关和侠起都用。后来我到浙江老家那边发现他们不懂侠起是什么意思,才意识到这是江苏话 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 08/22/2018 postreply 06:44:10
• 是江浙人,在上海住过多年,侠起是上海话。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/22/2018 postreply 08:44:21
• 这是砂锅吧,乱炖的精髓是材料随便放,佐料随便放,大锅炖 -kingofLiu- ♂ (0 bytes) () 08/22/2018 postreply 11:13:18
• 嵣瓷锅,砂锅不一样的。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 08/22/2018 postreply 12:33:46