中国人热爱吃鸡,炮制鸡的方法五花八门。北有小鸡炖蘑菇,南有红葱头蒸鸡,西有新疆大盘鸡,东有花雕醉鸡。而有一道鸡,贯通南北,不论西东,男女老少都倍感喜爱,那便是葱油鸡。整鸡下锅,或蒸熟或浸熟,起锅斩件,淋上葱油。鸡皮爽滑,鸡肉细嫩,葱香四溢。上至高档酒楼,下至宵夜大排档,往往都有自己的一手独门葱油鸡烹调手法,吸引着食客一次又一次的光临。
许多人认为像葱油鸡这样的美味,一定很难做。其实不然,今天,要为大家送上自家的葱油鸡秘方,让你轻松在家做出堪比大厨水准的葱油鸡!
蒜香葱油鸡 || 四人用
食材
全鸡(去毛及内脏,约2.5磅) 1只
李锦记蒜蓉 1汤匙
青葱丝 3汤匙
红椒丝 1汤匙
色拉油 1汤匙
水 1/4杯
生粉 2茶匙
酱料
李锦记调味鸡汁 4汤匙
步骤
1
取3汤匙李锦记调味鸡汁,将鸡内外均匀涂抹,腌制约15分钟
2
烧一锅水,水沸后,将鸡入锅,隔水大火蒸30分钟
3
把鸡取出,滤出鸡汁备用,鸡斩件上盘
4
热锅下油,煸香蒜蓉,加入上一步中滤出的鸡汁和生粉煮匀,加水煮沸,勾成芡汁。加入1汤匙李锦记调味鸡汁和青葱丝,淋于鸡肉上
5
最后撒上青葱丝和红椒丝,完成~
隆重介绍,让这道蒜香葱油鸡美味不输专业大厨的秘密武器——李锦记美国制造调味鸡汁。
使用李锦记调味鸡汁,可以让腌肉速度更快、更均匀。不仅如此,李锦记调味鸡汁更能带出食材鲜味,让这道蒜香葱油鸡鲜上加鲜!
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