【板井小炒】(35)爆炒青口

来源: 2018-04-29 17:08:01 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6334 bytes)
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        曾做过一次红酒酿海虹,参加城头的征文,还获得五十美金的奖励,至今还存放在亚马逊“我的礼品卡”中。

        周日,按约定,儿子和儿媳妇来吃饭的日子。这一天总要弄几个菜。大虾炒芦笋、海参炖鸡蛋、素鸡拌黄瓜、清蒸农家三宝(甜玉米、芋头、红薯)。儿媳妇不爱吃海参,于是在Metro购得加拿大国产Mussel,替代一道海鲜。

        北方人称海虹,南方人叫青口,学名“贻贝”。今次这青口,干净。水里走过,一盆水竟然一点未见浑浊。沥干备用,方子如下:

【食材】青口(两磅)

【配料】葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖

【制作】1、油煎葱末、姜米、蒜泥至起香;

                2、入青口翻炒一遍,添料酒、酱油、糖后翻炒均匀;

                3、青口迅速开口,略焖一下,即可装盘。

【特点】色泽诱人、鲜嫩多汁

       儿子和儿媳赴宴迟到。爆炒的青口渐冷,自然,口感差了许多。这美味,下次无论如何等客人露面再炒,即炒即食。

                

 

 

 

 


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所有跟帖: 

爱吃这个,上周店里卖1.5刀一盒,买了5盒 -xiaoxiao2013- 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 20:12:41

哇塞!是够便宜的!我这是4.49/袋,两磅。加拿大产 -北美板井- 给 北美板井 发送悄悄话 北美板井 的博客首页 北美板井 的个人群组 (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 21:04:05

真能干,家人真有福 -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 20:37:18

谢谢鼓励!美食造福家人,造福朋友。 -北美板井- 给 北美板井 发送悄悄话 北美板井 的博客首页 北美板井 的个人群组 (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 21:05:11

赞一下老人家的手艺,有成品图就更好啦! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 20:52:57

谢谢!好久未见,祝愿安好!加原图一张,班门弄斧了,呵 -北美板井- 给 北美板井 发送悄悄话 北美板井 的博客首页 北美板井 的个人群组 (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 21:07:26

真不错!青口肉质饱满,您炒的火候也正好!也祝您全家春安! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 21:12:24

赞奸手艺!我总觉着买来的青口要清除些东西才可烹饪,但不知是什么东西? -Mmom2269- 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 21:11:30

是“胡须”,有时青口会夹带着些海藻绒毛,外壳也需要用刷子洗干净。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 21:15:09

说来也是感到惊讶,加拿大产的这青口竟然未见海藻绒毛,在清水中捞过,几乎还是清水,就是干净 -北美板井- 给 北美板井 发送悄悄话 北美板井 的博客首页 北美板井 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2018 postreply 20:11:48

好棒呀! -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 23:16:38

火候掌握得真好 -作品之外- 给 作品之外 发送悄悄话 作品之外 的博客首页 作品之外 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2018 postreply 07:22:47

-皇城一顿- 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2018 postreply 09:54:43

谢点赞 -北美板井- 给 北美板井 发送悄悄话 北美板井 的博客首页 北美板井 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2018 postreply 20:12:45

青口就是美味! -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2018 postreply 20:57:23

好新鲜的食材 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 01:04:52

青口太性感了,在比利时那可是国菜,充满想象力我我,尽量不吃。 -唐西- 给 唐西 发送悄悄话 唐西 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 07:02:28

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