吃肉过年

来源: waterfowl 2018-01-01 02:36:20 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3446 bytes)
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卤一锅五花肉/猪蹄/蹄筋/猪耳/鸡蛋,足够吃好几餐的。。。

美国带回来的卤包

加葱/姜/八角/花椒/料酒/冰糖/生抽/老抽/清水烧开成卤汁。

先放进五花肉/蹄筋/猪蹄/鸡蛋以中火卤一小时。。。

加入猪耳继续卤一小时就差不多了。熄火让材料浸泡一小时。。。

上色入味。。。

卤蛋也行了。。。

猪蹄留着另有计算。。。

猪耳可独立做一道下酒菜。。。

先拿蹄筋开刀。。。

做一道萝卜烧蹄筋 - 萝卜切块放进滚水里烧煮30分钟,捞起沥干,加蹄筋放进适量卤汁里烧煮至上色入味,开旺火让汤汁收干即可。

非常好吃的一道菜。。。

接下来做一道梅菜扣肉。五花肉切厚片。。。

这是从美国带回来的绍兴梅干菜

放清水里泡发干净后挤干水分/切小块,加适量卤汁拌均。。。

五花肉(皮朝底)置碗里,铺上梅菜淋适量卤汁,用保鲜膜封碗,放进蒸笼里蒸45分钟。

倒出汤汁,将肉倒扣盘里,淋上卤汁即可。

肉质酥烂不油腻,很下饭的。

做扣肉捞面一样好吃。。。

 

 

所有跟帖: 

很棒!赞一个! -*静品淡香*- 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 04:22:03

做得真好!赞一个! -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 04:52:20

猪耳朵!!!春节回国一定吃这个 -lookatme..- 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 06:04:43

好吃!新年快乐。 -tina2007- 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 (56 bytes) () 01/01/2018 postreply 06:34:02

新年快乐! -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 13:54:02

馒头夹扣肉最解馋最好吃 -有空聊聊- 给 有空聊聊 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 09:09:21

冰箱里有馒头, 居然忘了。。。。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 13:51:44

吸油! -leileileilei- 给 leileileilei 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 23:53:07

圆满丰盛! -幸福剧团- 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 09:25:31

过瘾! -小鼻子- 给 小鼻子 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 09:39:45

做的漂亮,照片也拍得好。 -团圆- 给 团圆 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 10:07:47

油油火火,吃着快活。满嘴流油, 喝口可乐。 -zd3y- 给 zd3y 发送悄悄话 zd3y 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 10:11:02

油油火火,吃着快活。满嘴流油, 喝口可乐。 -zd3y- 给 zd3y 发送悄悄话 zd3y 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 10:11:03

学习了!效率好高啊!看着流口水 -cat78- 给 cat78 发送悄悄话 cat78 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 12:30:04

我也买了那样的卤菜包, 可是没做出来那样好看的颜色。是不是酱油不对。 新年快乐! -妈妈的故事- 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 14:17:06

上色靠老抽酱油。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 14:35:59

馋人!大赞! -winter_fog- 给 winter_fog 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 14:18:11

太牛了,哈喇子啦 -heka- 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 14:31:16

光看着都很过瘾! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 20:10:46

太会做饭了 -jndydkt- 给 jndydkt 发送悄悄话 jndydkt 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 21:30:15

都好吃。 -往事_如烟- 给 往事_如烟 发送悄悄话 往事_如烟 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 23:28:33

看了那么多年夜饭,都不如到你这里吃口卤肉! -夏天的夏- 给 夏天的夏 发送悄悄话 夏天的夏 的博客首页 (0 bytes) () 01/02/2018 postreply 08:12:01

扣肉好诱人 -健康美食- 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/02/2018 postreply 09:32:44

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