国内的这种大铁锅可好用了，用几次就不沾了。

上次回国从淘宝上买了一个背回来，按照他们说的开了锅，马上煎了个鸡蛋饼，一点都不沾的。

 

 

他家还代卖这种大菜刀，我下次回国买一个回来。如果好用的话，我再向你们推荐。

所有跟帖： 

• 别再跟着他们买那些什么法国锅了， -maple2017- ♀ (167 bytes) () 11/30/2017 postreply 06:20:01

• 同意，从不买。 -Free9- ♀ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 06:29:06

• 这个锅有点浅，炒菜会不会往外跑？ -闪电- ♀ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 07:02:35

• 他们也有深的铁锅。都是同一个工艺。 -maple2017- ♀ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 08:12:00

• 这个锅沉不？ -地偏自心远- ♀ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 08:24:13

• 不沉，就是我们以前用的那种铁锅。 -maple2017- ♀ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 08:53:21

• 鸡蛋饼是最不易粘锅的， 要试挂淀粉的肉片一类。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 08:38:48

• 炒肉没问题。 -maple2017- ♀ (134 bytes) () 11/30/2017 postreply 08:54:19

• 国内这些不粘铁锅,挺神奇. -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 09:18:31

• 沒什麽神奇，都是凹坑，鍋和食物接觸面非常小。代價是難清洗，煎的效果差。日本很多鋁制煮鍋就是這設計。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 09:33:28

• 我现在用的是电磁炉,很多锅用不了,只能选笨锅 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 09:37:59

• 锤打的鉄锅有两个缺点: 一是很多凹坑容易残留食物，简单冲洗难以去除。二是，因为内表面凹凸不平，煎魚/牛排效果差 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 08:41:18

• 贤侄，老伯请教个砂锅问题， -乌龟- ♂ (408 bytes) () 11/30/2017 postreply 08:46:21

• 對不起，我不清楚。有沒有可能是以前烹調時吸收的少量油脂？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 08:53:59

• 砂锅老伯是做米饭的锅，没怎么炖过菜， -乌龟- ♂ (136 bytes) () 11/30/2017 postreply 09:04:10

• 这种薄的铁锅,在ｇｌａｓｓｔｏｐ上用一段时间会变形 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 09:14:05

• 没错，我有一个锅底不平了！ -柚子- ♀ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 12:41:44

• 3毫米厚还薄？ -blushtabby- ♀ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 16:57:59

• 高档不锈钢锅的厚度是5毫米，高档不粘锅的厚度超过6毫米。因为和餐馆厨房的条件，烹飪時間的要求等完全不同， -uptrend- ♂ (245 bytes) () 12/01/2017 postreply 08:45:22

• 中餐和西餐不同。炒菜讲火候，西餐的炒锅主要是sear, 要retain heat. 所以中餐炒锅无需那么厚。 -blushtabby- ♀ (0 bytes) () 12/01/2017 postreply 10:38:16