这是芽菜烤肉，不是地道川式烧白

来源: 好吃狗 于 2017-05-18 06:28:36 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (342 bytes)
回答: 中餐西做----- 烤箱版地道川式咸烧白 由 polebear 于 2017-05-17 19:26:51

理由如下：

1，肉没煮

2，皮没炸

3，没上色

4，川式烧白不放野山椒和豆豉

5，川式烧白的姜末要放在芽菜上，同时要放糖（中和碎米芽菜的咸）和干花椒

6， 蒸这种烹调方法就不多介绍了

所有跟帖： 

• 嗯哼，你说的都有道理 -polebear- ♀ 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (691 bytes) () 05/18/2017 postreply 20:25:47

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