【水煮鱼】简单易做

又到周末了，可以有时间准备大菜了。这款水煮鱼的是我去年总结了网上多种多种方法的优缺点后，反复尝试而做出的最适合我家的一道菜了。

特点是：汤鲜鱼嫩，麻辣适中，不会吃到麻嘴的花椒，豆腐入味。

• 友情提醒，不管是自己做还是外面点水煮鱼，不要用越南产的龙利鱼柳。

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所有跟帖： 

• 用哪种鱼比较好？ -emilystar- ♀ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 15:30:08

• 我喜欢用hoddock,但是易碎，所以要切大片稍厚些的鱼片。 -西山- ♀ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 15:36:48

• 谢谢！ Haddock在一般超市里倒是很容易买到 -emilystar- ♀ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:45:44

• 少刺的淡水鱼 -小猪和小兔- ♂ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 15:51:42

• 谢谢！ Tilapia算淡水鱼吗？ -emilystar- ♀ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:48:04

• 是！ -Ydad- ♂ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:58:15

• 做的真好，请问碧古鱼 英文是什么？ 多谢楼主的帖子 -sexygirl- ♀ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:10:52

• walleye, pickerel, or in Quebec - Doré -咸的生旦- ♂ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:21:16

• 看上去是trout. rainbow trout. -2ndglance- ♂ (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 08:35:08

• 我这条的英文名字是Walleye -小猪和小兔- ♂ (165 bytes) () 04/22/2017 postreply 13:36:08

• 很赞！这嫩豆腐比鱼都好吃 -cat78- ♀ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:24:37

• 确实如此，所以一定要选嫩豆腐 -小猪和小兔- ♂ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:57:14

• 很棒！看着就好吃 -柳树下- ♀ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:47:40

• 你用的是在北美认为最好吃的淡水鱼，当然好吃了！！ -我要骂人- ♂ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:48:08

• 用大小嘴鲈鱼也差不多 -小猪和小兔- ♂ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:57:52

• 又看了一遍， 这个鱼做得真好！ 谢谢分享！ -emilystar- ♀ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 17:50:32

• 好馋人！有几个小问题：1、这不叫“豆花鱼”吗？2、越南产的龙利鱼柳无论哪种都不行，是吗？3、鱼肉处理第一步加水的原因是什么？ -tina2007- ♀ (260 bytes) () 04/21/2017 postreply 18:51:35

• 可以叫豆花鱼，但由于知名度远不如水煮鱼，所以.你可以Google一下“basa Vietnam",这种鱼非常脏。 -小猪和小兔- ♂ (265 bytes) () 04/21/2017 postreply 19:16:22

• 这个到处在卖啊！ -tina2007- ♀ (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 08:34:48

• 你再google一下会发现，这些都是美国渔业协会的黑手 -shakuras2000- ♀ (99 bytes) () 04/22/2017 postreply 12:05:50

• 太可怕了。 真脏。 谢谢普及 -sexygirl- ♀ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 20:25:52

• 还有个问题请教， 你说的Basa 和超市里卖的那个 Tilapia Filet 是同一种鱼吗？ -sexygirl- ♀ (0 bytes) () 04/21/2017 postreply 20:39:51

• 不是 -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 06:45:37

• 非常喜欢 赞 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 01:37:12

• basa没有你说的那么不好， basa是越南重要的农业出口项目，对欧美原来的渔业造成很大的冲击，如果真的不好， 这边早就禁止销售 -penchacha- ♂ (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 13:14:45

• 我相信一定存在有质量可靠的basa，但我不会因为一个商品没有被禁止销售而就认为这是安全的，我一般会对食物有自己的选择。 -小猪和小兔- ♂ (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 13:30:49

• basa fillet 好的牌子只有一个： Mekong brand! -红帽- ♀ (0 bytes) () 04/28/2017 postreply 12:24:11

• 太好了，我也去做 -无法弄- ♀ (0 bytes) () 04/22/2017 postreply 16:34:46