第二个问题：我一般用高筋面粉做那种 heavier and denser 的面包，例如French bread。请入内

来源: starstar 于 2016-03-27 17:21:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (176 bytes)

这是因为高筋面粉的蛋白质含量高。而我希望这个面包松软，面粉的筋度低一点，会帮助我达到这个效果。我的一点想法：）

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