【家乡菜】#91作品：五香牛腱

食材：牛腱

配料：生姜片，葱结，八角，桂皮，啤酒

调味料：老抽，香醋，白糖，盐

做法：将一整块牛腱洗净去掉肥肉，然后顺着纹理一切为二，

然后将牛肉里外洒上盐，盐要很多，腌制一会儿，二十分钟即可，然后将牛肉放进锅里把以上配料加入，

加老抽和白糖，最后将一瓶啤酒慢慢倒入。倒快了啤酒会起泡沫。开大火烧开，将牛肉上下翻个身继续烧开，

转为小火慢炖，此时加少许香醋，炖至用筷子可以很容易戳得进牛肉为止关掉火。从开火至关火前后一共两个小

时。闷在锅里半个小时之后取出装入容器中包好放冰箱冷藏。六至八小时之后取出切片装盘。吃时可用醋沾食，

喜欢吃辣的朋友可以加辣椒酱沾食。

 

所有跟帖： 

• 咦，好多小撇步哦！要收藏要收藏！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 20:45:11

• 要用这么多料啊， -怀旧一点点- ♀ (59 bytes) () 02/02/2016 postreply 22:13:31

• 加这些料是为了去掉牛肉的腥味。 -扬州吃货-凤凰城- ♀ (188 bytes) () 02/03/2016 postreply 05:36:41

• 特爱卤牛腱。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 05:04:34

• 用我这个方法做，你一定会更爱吃的。 -扬州吃货-凤凰城- ♀ (119 bytes) () 02/03/2016 postreply 05:44:30

• 这可好吃啊！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 09:23:14

• 是我的菜，这个一定要赞！ -廊桥伊梦- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 11:51:50