餐馆的红烧肚当来啦。曾经是妈妈的拿手菜之一,以前请客朋友必定要点的一道菜。记得去雁荡山玩时,在路边小摊吃饭,点了一个豆芽,听说有活鱼,就要求来一份红烧划水,这下可难住了小农夫,妈说你烧我教你不难,也是那农夫挺有灵性的,边做边学,完成了这道地道的上海菜。在我们享用这道菜期间,小农夫已经完成好几个客人的这道菜,获得好评。来美国后市面上没有活的青鱼或鲤鱼,再加上做菜时油烟较多,就一直不做,从而成了我的一道保留菜,需要的时候还是能出手的阿。老妈前日看到菲律宾点有鱼的划水和肚当勾起馋虫,要求做这道菜,才有了今天这一盘让人流口水的“红烧肚当”。
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