田园时光：满屋飘香的脆皮烧肉（正减肥者慎入。。。）

       脆皮烧肉的关键就在皮的爆脆上，如果达不到就会像在吃橡皮筋。我很佩服第一个想到

这个做法的人，太妙了。

       在这里吹嘘一下，这个是家庭制作最简单的方子之一，味道与烧腊店的完全一样，甚至口感更好（毕竟是选择猪肉最好的部位）。

       可能有的疑问：

1、那么多盐，会不会太咸？---------放心，这是猪皮爆脆的关键步骤。只要你之前不要把腌制

的调味料涂到猪皮上。

2、盐可不可以重复使用？--------这个我没有试过，不敢确定重复使用的盐，能否达到效果。

      友情提醒：

--------初学的朋友最好按照视频显示的顺序进行，这样能保证一次成功。比如猪皮戳

小洞如果在晾干以后进行，就很难，再比如腌料的顺序一定要米酒先抹。。。。

--------正在减肥者，看一眼图片就好，如进入视频，有可能受到诱惑。。。。。

谢谢各位观看！

                       


 

所有跟帖： 

• 做得真好 -beezy- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 05:02:21

• 谢谢你 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 06:07:30

• Thumbs up! -atraveller- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 05:13:12

• 很开心哦 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 06:08:15

• 一定很好吃，谢谢分享！ -美秋雨辰- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 05:21:10

• 谢谢光临。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 06:08:38

• 喜欢吃五花肉的一定喜欢。我不吃肥肉，从小就不吃。可惜了！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 06:00:04

• 我也不太敢吃多，但是会忍不住，所以一次不能做多。谢谢你！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 06:10:44

• 太诱人了。这个周末试！谢谢你，田园。 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 06:11:54

• 不客气，悠着点哦。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 06:13:47

• 很诱人。盐用了这麽多，所有的盐最后都在肉里吗？还是只有一部份？谢谢田园！ -tingbao- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 06:34:27

• 文章里特地说明了这点了，补充一下，盐只是作用的猪皮表面使其爆脆，没有水分不会渗透进去。 -田园时光美食- ♀ (6 bytes) () 03/26/2015 postreply 07:50:13

• 有道理。学习了， 谢谢！ -tingbao- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 11:06:53

• 哎呀，糾結中，是只看圖片呢，還是接著看視頻？問題是只看了圖片已經在流哈拉子啦！求助。。。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 07:17:49

• 你要坚强些！呵呵呵 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 07:53:43

• 菜谱有文字版方便打印就完美了 -sding- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 07:40:27

• 还是请你看视频吧，能记住最好。或按照我的视频的步骤，备好料，然后按部就班，点着暂停边看边做，一点都不会乱。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 07:58:01

• 把窗打开，肉香飘进来！！！ -albatross- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 07:48:54

• 收费！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 07:58:33

• 这可是功夫菜! 每次买烤鸭时都会顺便买点儿这个解馋, 香! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 08:38:02

• 看来都知道好吃哦。谢谢小溪光临。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 09:08:29

• 牛，赞，看着容易，做起来不一定容易，以前学人家做梅菜扣肉，结果做完了那肉硬的能砸狗。 -haagendaze- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 08:48:28

• 呵呵，那一定是你没蒸透。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 09:02:59

• 胆固醇太高，不敢吃。可以用瘦一点肉。。。。 -小河青青- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 08:58:08

• 看基因，我就不敢多吃，有遗传。有人没问题。还是自己要把握好，你比楼上的烟花坚强哦。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 09:06:40

• 闻到香了，每天去烧腊店都不敢买，怕肥怕油，谢谢田园无私的奉献！ -风中百合2015- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 10:26:49

• 有点肥，尽管烤已经去掉了很多油脂。那我们都坚强一点吧！哈哈哈 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 10:58:21

• 没有粗盐，用普通盐行吗？ -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 10:34:46

• 细盐估计不行，这里的原理我可能说不到位。以后有机会或哪位能帮我说明一下？ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 10:59:49

• 细盐肯定行！我的朋友做得这手好菜，从来只看她用细盐。 -LRJDM- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 20:52:48

• 细盐容易溶解和渗透，担心太咸，粗盐也是很容易买到的。我只是建议。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 12:58:11

• 没忍住还是看了。折磨！！！ -干吧吧- ♀ (17 bytes) () 03/26/2015 postreply 11:15:31

• 哈哈哈，谁让你不听劝涅？ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 11:29:06

• 德国有这道相近的菜，不过是热着吃。好吃 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 11:22:29

• 这个冷藏了以后更好吃。能告诉我德国的叫什么名字？ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 11:30:19

• 冷藏过脆皮不会变软吗？ -小白+小白- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 10:06:30

• 我做的这个依然很有口感。想想你从烧腊店买回来时，也会放入冷藏，就那样味道。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 13:20:39

• 太诱人了。一定要学！ 喜欢吃脆皮的，可否只买肉皮照步骤只烤肉皮? -TeaMouse- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 11:23:53

• 很有意思的主意，不过我没把握要怎么做。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 11:32:02

• 好吃看得见哇！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 11:28:38

• 谢谢版主美言！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 11:32:55

• 谢谢。好像没想象中复杂。想请教下，里面的调料是茶匙计还是汤匙啊？茶匙很少量的，姐姐加得好像要多点。 -deepcove- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 11:29:17

• 你观察的很仔细，谢谢你的提问。是这样，我抹调味料时就是按照材料图里准备好的量，应该是比较准确的。 -田园时光美食- ♀ (192 bytes) () 03/26/2015 postreply 11:47:27

• 太牛了！切肉的时候那声音听着就流口水 -baboo- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 12:09:31

• 哈哈,我是不是很坏啊! -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 12:26:43

• 不仿这个好像没天理呐。废话少说，按帖子步骤做。 -daidou66- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 12:42:57

• 有问题随时联系哦 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 12:56:53

• 请问皮上抹醋是为啥?脆? -江南巨蟹女- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 12:43:49

• 对,原理我说不好.还希望有朋友来帮解释哦 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 12:58:21

• 我在减肥。。。。。。没抵住诱惑。。。。 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 12:48:03

• 不要怪我哦...... -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 12:59:03

• 真棒！看得直咽口水 -^3.1415926^- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 12:57:50

• 谢谢,敢吃就动手吧! -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 12:59:57

• 先吃再减，周末动手，太诱人了 -赣姐- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 13:21:26

• 到时别来打我哦! -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 14:00:20

• 看着真好吃，可惜我太懒了， -lucky_wife- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 14:03:14

• 爱好有不同,要不是我自己特喜欢美食,我想象每天非常简单的饭菜,一本书,一杯茶,也很惬意的. -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 14:17:33

• 我～～～要～～～吃！！！给俺来一大条！ -七叶草- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 14:32:11

• 小心让人听见!呵呵呵 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 14:37:13

• 太赞了，昨天刚复制了剁椒鱼头，自己一个人把一个大鱼头都吃了！今天这个可以老公做，他特喜欢脆皮猪，太感谢了！ -王大花- ♀ (162 bytes) () 03/26/2015 postreply 16:16:35

• 不用客气哈,你们夫妻配合的真好! -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 16:26:23

• 点个赞，虽然吃不了：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 16:28:22

• 要配合亮妈今天的菜菜哦 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 17:38:47

• oh boy! -yummycupcake- ♀ (342 bytes) () 03/26/2015 postreply 19:05:50

• 希望你有机会试试，谢谢你光临，周末愉快！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 03:42:21

• 正好家裡有五花肉，週末就試試。 -中关园- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 19:50:37

• 呵呵呵，加油！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 03:42:53

• 一直以为脆皮烧肉是炸出来的。如果光用猪皮做脆皮行吗？ -一家三口- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 20:58:54

• 不确定 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 03:43:22

• 贊，太厲害了！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 21:47:54

• 谢谢你 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 03:43:58

• 老公一看图就说不要引诱我，但还是不断偷看video，口水ing..... -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 03/26/2015 postreply 22:11:32

• 嘿嘿嘿。。。。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 03:44:50

• 谢谢了。我家的小朋友很爱吃。但不敢常买。天知道烧腊店用啥材料做。自己做放心。 -prettymama- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 05:54:39

• 是的，有兴趣自己做，即放心又有成就感。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 07:38:53

• 太棒了。谢谢田园，我一定试试做给孩子们吃 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 06:10:26

• 哈哈，蜜蜜是个好妈妈。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 07:39:41

• 真的是超有创意的做法。谢谢田园的完美示范 -小白+小白- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 10:08:23

• 我也很佩服想出这个做法的人。谢谢你光临！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 11:56:34

• 哇～这个太牛了，赞！绝对要山寨。 -素不相识- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 13:36:01

• 不要山寨，你会做得更好！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 14:30:06

• 太能干了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 16:30:27

• 田园：我就只吃这个皮，嘿嘿 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 17:11:26

• 谢谢班长光临！顺便报告一下，小鱼想偷吃！呵呵呵 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2015 postreply 18:00:35

• 流口水 -mijiachu- ♀ (18 bytes) () 03/28/2015 postreply 07:16:25

• hehehe 谢谢 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/28/2015 postreply 12:19:39

• 请问最后一步中文是进入原烤箱再烤20分钟左右至皮脆，英文是broil，请问烤箱温度，谢谢！ -myenglishid- ♀ (84 bytes) () 03/28/2015 postreply 21:05:27

• 是原来的温度400华氏度。谢谢你 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/29/2015 postreply 03:58:24

• 喜欢 -citong96- ♀ (117 bytes) () 03/28/2015 postreply 21:10:10

• 谢谢支持！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/29/2015 postreply 03:59:27

• 谢谢你田园，昨天做了，非常成功。如你所说，今天放冰箱拿出来，肉还是那么入味，皮还是那么香脆。 -wxc20850- ♀ (0 bytes) () 03/29/2015 postreply 10:11:59

• 不客气，你做成功了，我也松了口气，我总怕自己没说清楚。握个手哦！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/29/2015 postreply 12:11:29

• 这是我的大爱，谗死了！ -qingqing6- ♀ (0 bytes) () 03/31/2015 postreply 20:47:14