好吃简单易做的醋溜白菜

大白菜的好处自不必多说，今天晒一个我做的醋溜白菜，普通的白菜，不是人人都能做得好吃，关键在投料和火候上。
以下是材料和做法：材料 1、半颗白菜从中间剖开，去掉白菜疙瘩，将每片白菜用刀从中间划开，不是拦腰切断，保持白菜原来的长度。2、干辣椒六到七个，可从中间切开。花椒适量。蒜头半粒切碎备用。
3、炒锅烧热放适量油，待油热了，放入花椒及干辣椒，红辣椒一变色（花椒和红辣椒不能糊），立即放入白菜翻炒，同时加入盐适量，糖、陈醋，继续翻炒，味道一定要够味儿，体现出酸、甜、辣、咸、微辣、微麻。白菜不怕炒，要炒熟炒透，方能入味儿，炒得半生不熟很难吃的。待白菜全熟的时候再放蒜末儿，继续翻炒，此时蒜香味儿出来了，可以出锅装盘了。

以下为过程图片

所有跟帖： 

• 不错哦！白菜炒时间长不会出水吗？ -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 13:49:59

• 出汤的，不过很好吃 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 14:24:19

• 白菜一定要出水才好吃 -馨瑶- ♀ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 14:37:09

• 黑色的是什么?是木耳吗? -周迅和汤唯都是好演员- ♀ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 14:55:56

• 辣椒呀～ -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 15:49:21

• 清甜酸辣，很惹味。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 17:25:46

• 这道菜我也做。醋要快出锅时放吧，炒的时间长了，都没醋味了。 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 17:39:07

• 同时放盐、糖、醋，白菜放锅里翻炒几下就可以放，不要等快熟了再放醋。 -馨瑶- ♀ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 21:54:59

• 干吗不切两刀？这白菜吃的时候还不得滴沥搭拉地一根儿得咬好几口？ -一家三口- ♀ (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 19:08:03