红龟粿

红龟粿本地人叫Ang Ku Kueh，代表长寿、福禄。有红色、黄色、绿色、紫色、粉红等不同颜色。馅料也多种多样，有绿豆沙、红豆沙、莲蓉、花生、椰丝、芋泥等，有甜有咸。以前我公司的附近有一家专卖不同品种的红龟粿，爱吃糯米食品的我，经常lunch time时买上几个，作为下午茶点心。
逛烘培材料店时，看到小巧玲珑的红龟粿模具，我毫不犹豫地买了回来。正巧冰箱里还有中秋节做月饼剩下的红豆沙，所以又开工了：）

材料：糯米粉400g、油一汤匙、白糖100g（个人觉得偏甜）、水300ml、红曲粉少许、粽叶或香蕉叶，豆沙馅半包
做法：1.糯米粉、油、糖、红曲粉倒入盆中，用温水和成团。
           2.分成小团，包入豆沙，扣入模具，倒出放在粽叶上。
           3.水开后，放在蒸锅内小火蒸7、8分钟（大火蒸会变形）。

所有跟帖： 

• 这个做得像南红玛瑙,好看 -weston- ♀ (0 bytes) () 09/20/2014 postreply 22:37:01

• 你很会做点心耶， -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 09/20/2014 postreply 23:01:10

• 这些都是简单的，难的不会：） -从新出发- ♀ (0 bytes) () 09/20/2014 postreply 23:55:04

• 我也是看见糯米点心就馋。你做得真是漂亮！请问红曲粉加入有特别的增味吗？在哪里卖啊？ -恋恋苹果- ♀ (0 bytes) () 09/21/2014 postreply 00:21:35

• 红曲粉调色放一点点，吃不出味道。烘培材料店应该有卖，我的是在裕华国货买的。 -从新出发- ♀ (0 bytes) () 09/21/2014 postreply 00:26:21

• 谢谢你！很喜欢天然的颜色，你调色浓淡相宜，棒！ -恋恋苹果- ♀ (0 bytes) () 09/21/2014 postreply 06:49:01

• 很好很好。 -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 09/21/2014 postreply 06:55:44

• 真漂亮~ -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 09/21/2014 postreply 08:31:48

• 我最喜欢的甜食之一！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/22/2014 postreply 10:08:50

• 握手：） -从新出发- ♀ (0 bytes) () 09/22/2014 postreply 17:49:58

• 也非常喜欢这种点心 -家家123- ♀ (0 bytes) () 09/23/2014 postreply 14:00:36

• 能告诉我这是哪里的特产吗，这当地土话我读着很熟悉。谢谢 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 09/24/2014 postreply 05:30:16

• 是新加坡马来西亚这的，Ang ku kueh好像是闽南话的发音。 -从新出发- ♀ (0 bytes) () 09/24/2014 postreply 17:32:46

• 我是福建的，所以请起来很熟悉，谢谢。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 09/25/2014 postreply 03:55:04