我的莲蓉馅儿做好后，也是白的。但月饼烤好后，莲蓉就透明了，因

来源: 为为 于 2004-09-26 13:14:08 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (196 bytes)
回答: 广式月饼花纹不明显总结会~~:D 由 为为 于 2004-09-26 12:07:00

因为包了咸蛋黄，蛋黄烤的时候会出很多油，渗到莲蓉里，就透明了。

你包蛋黄了没有？如果特别想追求莲蓉的透明效果，那炒莲蓉的时候要多多放油~~不过我都不敢放太多的油和糖，吃不了太油太甜的东东啦~~:D

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• 为为谢谢! -下午再试试mmm- ♀ 给 下午再试试mmm 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/26/2004 postreply 13:28:48

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