意大利弗卡夏面包

来源: 2013-08-04 00:36:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4352 bytes)
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蛋糕模子里烤出来的。其实,形状不重要,最重要的是味道。这味道,就是在意大利餐馆里吃到的那个感觉。当然,我的这个更好吃,因为我下了本钱。
单独拿出来照一张,是不是就找到感觉了呢?我有这个自信!


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头一次做的照片,这个更接近在意大利的时候吃的口感。

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很感谢毛毛妈的方子,我看到她的这款面包很高兴,立刻就学做了,然后立刻就成功了。

做了三次,基本掌握,然后就贴上来了。
 
做法;(建议重点参照毛毛妈的帖子)
一,材料,面粉300克。
          水200克到210克。橄榄油三大勺(我用的是五毫升的料理用大勺,毛毛妈的量更大些),盐一小勺半。  百里香,迷迭香,蒜茸适量。

二,过程,  发面的时候放盐和糖(比例和面包机做面包一样)和橄榄油两勺。用面盆把面和好,放至发酵,原来面团的两倍以上。轻揉后,放入烤面包的模子,模子周边底部抹油。把面铺在模子里,放揉碎的百里香迷迭香和蒜茸,这个量根据个人爱好而定,表面淋一勺油。等面二次发酵到膨胀一倍左右,放入预热好烤箱,烤二十分钟。烤箱二百度到二百一十度,我的第一次二百度,第二次二百一十度。

我是和水煮鱿鱼一起吃的。水煮鱿鱼是个好吃的,简单方便,顺手拍了照。鱿鱼是我自己随意快速切的,手艺不自夸都难啊。



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当然我还当了早餐,带了午餐便当。这玩意和小时候吃的干饼子挺像的,说成意大利面包,就觉得洋气高级了不少,好像生活水平也提高了。
有人问我,这么香的材料,是什么,我说是百里香和迷迭香,人家又问,什么是百里香和迷迭香,我说就是thyme和rosemary,人家又问,thyme和rosemary是什么,我说就是百里香和迷迭香。这样来回几次问答,人家说,这个和我小时候戈壁滩上的干草味道很像。呵呵,不管是意大利弗卡夏面包,还是中国戈壁滩上的干烧饼,只要好吃就行!

对了,忘说我下的本钱了,我用的是一种叫白神天然酵母,发酵力和干酵母粉不相上下,味道非常好,价格不说,主要是在特定国才能买到,我就不多赘述了。



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所有跟帖: 

漂亮! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 04:28:57

谢表扬! -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 21:02:21

白神酵母是很神啊,很多台湾主妇爱用 -薄荷香蜜- 给 薄荷香蜜 发送悄悄话 薄荷香蜜 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 11:33:56

你也挺神的,知道白神酵母。这个东西很不错,自从用了这个我就不用一般的了。 -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 21:03:32

"在特定国才能买到". 还是说说清楚,好吗? 多谢! -Galaxi- 给 Galaxi 发送悄悄话 Galaxi 的博客首页 Galaxi 的个人群组 (0 bytes) () 08/05/2013 postreply 21:54:50

日本。怕挨爱国厨民的砖,通常不强调。链接http://item.rakuten.co.jp/mamapan/404902/#40 -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2013 postreply 23:50:23

对不起,我闯祸了。多谢。 -Galaxi- 给 Galaxi 发送悄悄话 Galaxi 的博客首页 Galaxi 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2013 postreply 08:47:13

国内淘宝网有卖的 -lilybongbong- 给 lilybongbong 发送悄悄话 lilybongbong 的博客首页 lilybongbong 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2013 postreply 03:50:03

哇!这面包的横切面真漂亮!~ -淘淘宝宝- 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 淘淘宝宝 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 12:19:35

照片没照好。再清楚写就好了。 -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 21:04:22

真馋人,一会儿就发面去。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 13:31:05

呵呵,此帖达到效果了。 -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 21:05:09

我是把rosemary 揉在面里头。 -cecillia- 给 cecillia 发送悄悄话 cecillia 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 14:45:58

是个好主意,贴在外边损失不少。不过都揉到里面香味烤得出吗? -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 21:06:29

加酵母吗?看着很像我平日做pizza饼皮的方子啊。 -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 14:57:35

加酵母了,比平日做pizza饼皮发酵的厉害。 -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 22:14:19

懒人请教有面包机版的么? -布勒比- 给 布勒比 发送悄悄话 布勒比 的博客首页 布勒比 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2013 postreply 12:00:03

面包机无法淋上橄榄油和香草蒜茸,这个很重要。这个不需要太揉。 -玄米- 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 08/11/2013 postreply 20:19:17

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