请问

“把牛肉放进热的砂锅里, 在肉的最厚部位插入温度计的针头, 盖好盖, 烤至肉内温度118F, 取出肉, 不要取出针头, 用锡纸包好肉, 这时肉温还会升高到125 F. 我用了大概是3.5-4.0小时.”

1. “我用了大概是3.5-4.0小时”，这个时间是指在烤箱里吗？

2. “取出肉, 不要取出针头, 用锡纸包好肉, 这时肉温还会升高到125 F”， 在烤箱外放多久呢？

3.“烤箱改到高温500F, 加热砂锅, 把肉放回砂锅内, 盖好, 烤15分钟, 取出肉, 不要取出针头”，是否把前面的锡箔纸去掉，还是连锡箔纸一起放入砂锅内？