baking powder其实不需要。早年酵母质量不稳定，

来源: Loreley 于 2012-11-29 14:15:49 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (90 bytes)
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回答: 发面新手须知 由 我是谁不重要2 于 2012-11-29 13:40:36

加baking powder 是为了双保险。

所以老式方子常常里会两种都用到。现在都不必了

所有跟帖： 

• 排一下，我也不用baking powder，没问题。要揉好面。 -xchmm- ♀ 给 xchmm 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2012 postreply 07:27:17

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