你很运气

来源: weston 于 2012-07-20 21:52:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (482 bytes)
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前面照片令人愉快.只是看到倒数第二张,让我一惊. 这会酿成大祸---火焰离酒瓶太近了.可成莫洛托夫炸弹

做和Flambe有关的像steak au poive,banana foster等菜,加酒时:

1.先把煎锅移开火源三尺,倒入酒后,再放回.

正确点燃方式是:

2.握着法兰盘把手,把盘朝里面倾斜一点,锅底偏向自己.让火势接触因倾斜而上升的酒平面,(不用直接碰着),酒气受热上升就会燃起.这样火势远离自己的身体和脸部,降低危险.也不会点燃瓶里的酒.

前一阵刚给孩子示范怎么做Flambe.安全第一,美食第二 :)

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• 感谢西兄赐教！！当时我也看着瓶子有点后怕的。为了不误导大家，我把那张照片删了，并加上了西兄的指导。再次感谢！ -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 07/20/2012 postreply 23:54:03

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