咸菜传奇

咸菜是中国的五大发明之一，可以算是一种中国饮食文化的代表几乎就是国粹了。

中国不出咸菜的地方大概不多。各地的咸菜各有特点，北方的咸菜齁咸，东北的酸菜倍儿酸，山西的酸菜能酸死人，南方的酸菜偏甜，而辣的也有很多。

北京的水疙瘩：
 

天津的津冬菜：


保定的春不老：



南北方都有的腌雪里蕻：



行销全球的四川榨菜：



看上去就香的上海八宝酱菜：



啥也别说了能搭配任何肉类的东北酸菜：
 


小的时候是我的最爱：梅干菜：



杭州特产萧山萝卜干：
 


北京六必居最牛，咸菜缸都是用大清花装的：



上海人爱吃咸菜肉丝面和雪笋汤。云南曲靖的韭菜花风味绝佳。贵州有冰糖酸。朝鲜辣菜也可以算是咸菜。延边的腌蕨菜、福建的黄萝卜很有名，四川咸菜种类极多，据说以自贡井的粗盐腌制最佳。行销全国，远至海外的是堪称咸菜之王的涪陵榨菜。

中国咸菜，欧耶！

《版权咸菜所有，翻印齁死不究》

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所有跟帖： 

• 看着都下饭呀。 -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 09:32:58

• 水疙瘩诶，不知道为什么，吃来吃去最喜欢的是白米粥+水疙瘩。难道我前世是和尚？ -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 09:33:59

• 等等，我去查查你的前世。。。。。。哈哈 -mychina- ♂ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 10:07:21

• 顺便看看那时候我是不是就爱把咸菜放在粥里吃哈 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 10:30:50

• 查了，你上辈子是酱菜园的女老板。。。。。。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 15:52:46

• 回复：水疙瘩诶，不知道为什么，吃来吃去最喜欢的是白米粥+水疙瘩。难道我前世是和尚？ -剑吼西风- ♂ (47 bytes) () 04/24/2012 postreply 17:02:08

• 喜欢我妈做的“水疙瘩”，自己做的，早不爱吃了。怪啊。 -菊花99- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 10:02:54

• 强烈的请求配方。我们村以前还有个玫瑰大头菜，现在连这都木了。真急人 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 10:07:48

• 是这个玫瑰大头菜吗？（图）我告诉你哪里有！ -mychina- ♂ (80 bytes) () 03/14/2012 postreply 10:17:39

• 这个我要问我妈了。大概的配方是，豆子煮熟，大头菜去皮，切丝，侵入烧过冷凉的花椒， -菊花99- ♀ (129 bytes) () 03/14/2012 postreply 10:22:45

• 谢谢。回头就做来看看 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 11:05:05

• 玫瑰大头菜北京有,我喜欢天源的和玫瑰熟疙瘩. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 14:06:55

• 瓷器，咸菜不符合现代健康饮食标准，不宜多吃。 -北京板爷- ♂ (216 bytes) () 03/14/2012 postreply 11:34:25

• 明白，板爷，吃咸菜就和粉林书豪一样，除了嘴上咸点儿之外，没什么好处，哈哈哈。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 12:08:30

• 几个都是冒牌的.水疙瘩做的最好是山东的,切成极细的丝,拌好吃玉米面糊糊.香 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 14:05:38

• 咸菜 & 粥, my favourites -丑小鸭- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 14:49:28

• 都很养眼，一直很想做辣萝卜条，回头有空去中国城买些萝卜来，尝试一下 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 19:15:22