金宝鸡仔饼 （Gai Zai Beng）

 

马来西亚霹雳州的金宝有好些出名的小吃，这个鸡仔饼是其中一种，是旅游北马一定要带回家的手信。传统的鸡仔饼是用猪油做的，现代人注重健康，就用素油代替猪油了。味道还是很好的喔！

 

材料：

450 克 面粉

200 克 冬瓜糖 （大概一杯少一点的份量）

100 克 芝麻 （我用了黑白芝麻各半）

100 克 白糖

250 克 素油

1 只 鸡蛋

1 tbsp 蜜糖/麦芽糖

1 tbsp 黑酱油/酱油膏

1/2 tsp 黑胡椒粉

1/2 tsp 五香粉

2 块 南乳

1/2 tsp 盐

1 tsp 泡打粉 （double Acting）

3-4 瓣蒜米

 

 

首先把芝麻用个盘子放到微波炉里加热1分钟30秒。冷却备用，然后在一个food processor里，把3-4瓣蒜米磨碎，然后加入冬瓜糖一起磨碎，如图。

然后把冬瓜糖和蒜蓉和其他所有材料一起混合，这个阶段材料是不会成团的，只要均匀的混合就可以了。

 

 

把混合材料平均地铺在一个盘子或者锡箔纸上，用手压成2 mm厚，然后可以用个擀面杖压平均，然后那个不太利的刀切块。

预热烤箱至285F（140 C)，把饼入烤箱烤30-33分钟。取出冷却瓣开，就好了。

 

 

 

鲜香好吃的金宝鸡仔饼！

 

 

英文版，For English，Click --> 金宝鸡仔饼

所有跟帖： 

• 坐沙发吃鸡仔饼~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 17:58:39

• 等姐夫来拿喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 13:24:57

• 又香又甜 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 18:02:57

• 嗯啊。。。很香。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 18:36:51

• 盈姐，都给我吧 -七猪- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 18:17:10

• 给你一半。。。给玉米猪姐姐一半。。如何？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 18:17:38

• 那边上圆的那些也给我啊，好喜欢 -七猪- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 18:21:28

• 呵呵。。。看来喜欢这个的人很多啊。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 18:26:40

• 这个鸡仔饼看起来好像跟粤式的不太一样? -CERA- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 18:21:26

• 这是我们马来西亚的鸡仔饼喔。。粤式的怎样的？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 18:25:40

• 回复：这是我们马来西亚的鸡仔饼喔。。粤式的怎样的？ -postcard- ♀ (365 bytes) () 03/10/2011 postreply 22:38:08

• 肥肉是用糖和酒腌过的，叫做冰肉所以吃着不腻，感觉同普通的肥肉有较大的差别。其实这种 -游走四方的鱼- ♀ (190 bytes) () 03/10/2011 postreply 23:55:37

• 你说的那种我们那里也有，我们叫做厚鸡仔饼，我做的这个是薄脆版的。。 -盈_盈- ♀ (41 bytes) () 03/11/2011 postreply 07:24:41

• 小时候吃过厚鸡仔饼，薄脆版的没吃过。看着很棒~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 08:14:28

• 一眨眼只能坐板凳，很香！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 18:30:48

• 请你吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 18:43:41

• 看着就好香啊～～吃 :） -我是梦儿- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 18:58:14

• 请你吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 19:08:24

• 大顶勤劳的盈盈！要给你发多产奖状！谢谢分享！ -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 18:58:26

• 呵呵。。谢谢JJ！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 19:10:13

• 我受不了你了，天天拿美食来轰炸我！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 20:32:18

• X2， 看得我是眼花缭乱滴，前面学的还没消化呢，这再二再三再四的就来了。。。 ：） -mengxu- ♀ (31 bytes) () 03/10/2011 postreply 21:58:24

• 嘻嘻。。。有什么办法喔。。我想做的最近才有机会实践啊！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 13:34:55

• 好香的金宝鸡仔饼 ~~~ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 22:20:23

• 请马大姐吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 13:40:34

• 好像小时候吃过这个耶 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 05:00:22

• 是。。广东点心。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 10:02:59

• 呵，连这个你也会做，太利害了。 -felicia1- ♀ (218 bytes) () 03/11/2011 postreply 05:45:48

• 对，我做的是薄的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 10:33:30

• 我上周才在Costco买了一个很像这个的饼干，很好吃，停不下口，下次自己试试～ -ttsmile- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 06:17:48

• 喔。。。哪一个牌子喔？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 13:41:12

• 这个真香！ -秋月冬雪- ♀ (43 bytes) () 03/11/2011 postreply 07:42:34

• 是啊。。就是看见一个朋友的家人从马来西亚带来好多包这个鸡仔饼 -盈_盈- ♀ (27 bytes) () 03/11/2011 postreply 08:50:09

• 没有冬瓜糖，有什么其他东西可以代替吗？ -jennyga- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 07:53:51

• 冬瓜糖应该没能代替。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 08:41:12

• 冬瓜糖是不是冬瓜蜜饯？（过年卖的糖盒里有蜜橘糖莲子一类的，里面的糖冬瓜） -东土大糖- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 19:15:25

• 对，就是那个。。也叫糖冬瓜。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 20:46:59

• 让我想起小时候：） -househouse- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 12:50:36

• 嗯啊。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 13:40:10

• 看了你的贴想起我马来西亚的朋友，他们都搬到德州去了 -乐乐妈- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 14:29:17

• 呵呵。。。嗯。。因为我是马来西亚人啊。。：） -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 14:51:53

• 好正啊!!! 换相机了?片片好漂亮. -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/11/2011 postreply 20:55:37

• 同一个相机。。打了小灯光。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/12/2011 postreply 08:04:46

• re -最爱热咖啡- ♀ (230 bytes) () 03/12/2011 postreply 18:31:15

• 马来西亚人是很能吃辣的，不过也看你买来的辣椒有多辣了。。所以 -盈_盈- ♀ (47 bytes) () 03/13/2011 postreply 08:24:38

• 哇！好文雅的鸡仔饼。 -bubububu- ♀ (0 bytes) () 03/14/2011 postreply 11:46:42

• 请你吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/14/2011 postreply 18:49:52