腌笃鲜不需要腊肉，咸肉就行。我家现在的咸肉是按我爸爸的办法。

greenonion · 2020-12-23 11:59:02Z

腌笃鲜不需要腊肉，咸肉就行。我家现在的咸肉是按我爸爸的办法。简介

来源: greenonion 于 2020-12-23 11:59:02 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (364 bytes)

回答: 海派腌笃鲜-自制腊肉是灵魂由楚天太阳于 2020-12-23 10:49:28

文革在陕西，只有年底会有比较多的肉。为了吃得长久一些，我爸爸会腌成咸肉。

抹多多盐（现在一般都是用椒盐了），包上报纸（牛皮纸）吸水，用重物压1-2天，然后放在冷的地方（冰箱或车库）过上几天，就可以蒸，或煮腌笃鲜，菜粥。

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腌笃鲜不需要腊肉， 咸肉就行。 我家现在的咸肉是按我爸爸的办法。