《川式腊肠做法》 秋风起，食腊味（视频+图文）

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秋风起，食腊肠，腊肉，每家都有自己的制作方法，今天分享一下我就的川式腊肠的做法

11磅肉，7.5磅（3750克）前腿瘦肉，  //  无皮五花肉3.5磅（1750克） Pork belly 3.5lb (1750g)
我是切成5-6毫米厚的片状

辣椒面   70克          chili powder 70g
盐110克  salt 110g（你可以按照自己的口味增加或者减少一点）
孜然粉    4克    cumin powder 4g
胡椒粉    8克    black pepper 8g
冰糖粉    15克（也可以用白糖）sugar 15g
花椒面    15克  Sichuan pepper powder 15g
高度白酒--  玫瑰露酒 50克 Mei gui lu wine 50g

 

 

 

所有跟帖： 

• 真棒真棒，外卖一定秒光 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 11:07:39

• 每年都会多一些送给同事，朋友一起享用：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 11:47:43

• 您住哪，特想敲门来点尝尝 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 12:18:12

• 来吧，欢迎欢迎：）我住东岸 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 17:15:22

• 这个要大赞！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 11:30:22

• 谢谢鼓励，一转眼就到了秋天了，又到了做腊肠的时候了 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 11:48:23

• 我要是你朋友或者同事就好了哈 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 11:57:29

• 你的厨艺那么高，腊肠一定做得非常棒的，熊抱一个：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 12:06:28

• 做的好！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 12:13:11

• 谢谢鼓励：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 12:18:03

• 太馋人啦 最喜欢香肠切成长段，整根啃 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 17:19:42

• 谢谢鼓励：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 18:45:54

• 馋死人了…！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 10/29/2020 postreply 07:48:32