赤橙黄绿青蓝紫-湾区吃喝团38次聚会

来源: 2017-05-02 01:10:18 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (9407 bytes)

 

赤橙黄绿青蓝紫-湾区吃喝团38次聚会

 


湾区的春天充满了色彩, 湾区的天空时常挂着彩虹,湾区的吃喝团的主题是赤橙黄绿青蓝紫。

色香味是美食之关键。食材的色,成品的色,摆盘的色 -- 色字当头,美食成功一半。

幸福host  摄影:宝贝,幸福,大月亮  相片水印:littlefishhead  总编:大月亮


Éclair by 边跑边吃   
帅哥一趟巴黎马拉松下来,就给我们做了这个。不同颜色是不同的馅-巧克力,绿茶,草莓桂花,和柠檬。再多几个颜色,我们就不用做了。
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七彩寿司 by 老虎妞妞

一扫而光是对大厨的最高评价吧?
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鸡尾酒 by SuperJun
又一帅哥俨然职业bartender!不过,日落沧海,醉红尘,湘云卧芍,紫霞泪,贵妃笑,这些香艳有品的酒名都是钢琴博士老虎妞妞的杰作。

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鸡尾酒和奶茶, 奶茶 by 嘉宾
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玫瑰糯米粢 by 幸福
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红酱大虾 by 弄堂宝贝

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茄汁鱼球 by 边跑边吃
手打鱼球哟!

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海鲜三文卷 by 老虎妞妞
橙色的三文鱼, 紫色的圆白菜,看着就流口水了
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香煎带子 by 大月亮 
带子是白色的画布,加上鱼子就是橙色的了。

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柠檬鱼 by 弄堂宝贝 
蒸好之后一扫而光。
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老鸭浓汤 by 云在湖里飞 
这次菜比较少,得以慢慢品尝云妹的汤。鲜美!

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青豆泥 by 弄堂宝贝
宝贝第一次吃到这个青豆泥,是在上海的一家叫“上海人家“的饭店,当时就一见钟情。一晃十几年后了,我们吃上了。
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春蚕豆 by 幸福
从地里刚摘的。
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青团 by 幸福
艾草也是自家种的。
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Sea Salt Baked Trout by 大月亮
这个淡蓝色的。吃得时候把海盐拨开,浇上些lemon butter, 别有风味。
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紫色的茄子 by 大月亮
颜色可不是油炸出来的,以对美食的执着和钻研精神,人生又攻克了一个难关,做出了美艳的茄子。味道相当不错,家里不吃茄子的居然扫盘。IMG_9485



                       
                        部分食谱 

紫色的茄子
微波炉要有一千瓦,把少量的茄子放在密闭的容器里,在微波炉里高温加热,三个中等的中国茄子,分成5次,每次三分钟。色素稳定之后颜色就不会变了。为了保持颜色,我只加了油,盐,鸡精,辣椒,蒜头,蒜苗快炒。油在表面而已,比传统的茄子做法少了许多。

青豆泥
做法其实很简单,超市买来冰冻青豆两包,开水煮熟,沥干水,再加少量水用搅拌机搅成泥,过筛,把豆皮筛掉,然后放锅里,加少许油和糖,满满炒,收干一点水至稠就好了。用同样方法做了一点玉米泥,放在绿豆泥上面做装饰。

闪电泡芙
一开始照着下厨房的方子做了一批结果失败了。用的是低筋面粉,烤出来的eclair都瘪掉了。最后发现按照这个方子烤出来的很好:http://www.ironwhisk.com/2014/06/tutorial-eclairs-choux-paste/ 表面其它装饰就采用巧克力镜面淋面和蛋糕镜面淋面。加杏仁和开心果点缀就成了好看有好吃的法国甜点eclair了。

茄汁鱼丸
1. 取无骨头鱼片两片。龙利鱼,tilapia,等都可以。2. 剁成小块,加葱姜水,盐,糖,料酒少许调味,拌一些鸡汤。 3. 用submerged blender 打碎,肉要打得细腻,然后手抓起鱼肉泥摔打几下。4. 烧一锅开水,用手挤出鱼肉泥,用勺子挂出丸子放入水中,等丸子飘起来就可以捞起。 5. 番茄一个去皮,切碎炒,加一下番茄酱和蒜炒香起酱。倒入鱼丸收汁即可。

玫瑰粢
馅料, 面粉炒熟,加入压碎的熟核桃仁,黑姜糖,玫瑰酱,猪油或黄油,拌匀,搓成小团。蒸糯米之前,红菜头切片铺在糯米上,蒸熟后米饭就是红色的,用糯米饭当皮,把馅料包起来,用红菜头和艾草叶装饰一下就成了。

                         

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所有跟帖: 

漂亮 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 03:44:15

很漂亮! -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 03:51:56

每次都会被你们震撼到,湾区吃喝团团员们真是太幸福啦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 06:43:51

欢迎爱班检查工作 -大月亮- 给 大月亮 发送悄悄话 大月亮 的博客首页 大月亮 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 10:02:33

大厨聚会第三十八次? 太不像话了! -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (38 bytes) () 05/02/2017 postreply 07:25:57

湾区的房价有要涨了! -大月亮- 给 大月亮 发送悄悄话 大月亮 的博客首页 大月亮 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 09:28:28

色彩的盛宴。赞 -香草山上- 给 香草山上 发送悄悄话 香草山上 的博客首页 香草山上 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 07:55:11

谢谢,精力有限,脑子里很多菜没时间做出来。 -大月亮- 给 大月亮 发送悄悄话 大月亮 的博客首页 大月亮 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 10:01:37

啊。。。。错过的表示极端眼红。 -丑-丑- 给 丑-丑 发送悄悄话 丑-丑 的博客首页 丑-丑 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 08:09:15

真是幸福啊,有吃有喝。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 08:19:44

赤橙黄绿青蓝紫 谁持彩虹当空舞 -又幸福了一把- 给 又幸福了一把 发送悄悄话 又幸福了一把 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 08:22:44

月亮写帖辛苦了!玫瑰糍还有个名字叫胭脂扣:) -弄堂宝贝- 给 弄堂宝贝 发送悄悄话 弄堂宝贝 的博客首页 弄堂宝贝 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 09:58:52

赤橙黄绿青蓝紫 谁持彩虹当空舞 -又幸福了一把- 给 又幸福了一把 发送悄悄话 又幸福了一把 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 10:06:41

图文色泽亮丽, 非常春天的活动。点N个赞! -云在湖里飞- 给 云在湖里飞 发送悄悄话 云在湖里飞 的博客首页 云在湖里飞 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 10:26:39

月亮写帖辛苦了!那两个菜是边跑边吃的LD做的:) -边跑边吃- 给 边跑边吃 发送悄悄话 边跑边吃 的博客首页 边跑边吃 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 10:37:17

对不起,我还左想,右想谁是谁呢 -大月亮- 给 大月亮 发送悄悄话 大月亮 的博客首页 大月亮 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 10:38:39

荣誉就都归你吧。 -大月亮- 给 大月亮 发送悄悄话 大月亮 的博客首页 大月亮 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 10:39:39

厚着脸皮收下了:)再次感谢月亮! -边跑边吃- 给 边跑边吃 发送悄悄话 边跑边吃 的博客首页 边跑边吃 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 10:49:37

盛宴啊,太美了!看着都会绝美的心情。 -littlefishhead- 给 littlefishhead 发送悄悄话 littlefishhead 的博客首页 littlefishhead 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 11:43:59

对我这个懒人加菜鸟的惩罚是只能舔屏 -bdyy- 给 bdyy 发送悄悄话 bdyy 的博客首页 bdyy 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 22:26:05

月亮写帖辛苦啦!也要感谢幸福和宝贝拍照! -老虎妞妞- 给 老虎妞妞 发送悄悄话 老虎妞妞 的博客首页 老虎妞妞 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 23:28:23

湾区人民真幸福,菜肴好诱人! -erdong- 给 erdong 发送悄悄话 erdong 的博客首页 erdong 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 14:44:20

土豪的爬梯,赞!下次试一下分几次微波,看看能不能做出紫色茄子:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 16:58:22

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