介于戚风与乳酪蛋糕的口感 的一款 香蕉戚风 【图文加视频】

今天我们来做一款 浓郁 沉甸甸的香蕉戚风。 与一般戚风不同， 通过添加大量的香蕉果肉， 它的口感会介于戚风与乳酪蛋糕之间，湿润又不失Q弹 香蕉味道特别的浓郁。 

视频中会讲到 怎么打发蛋白 来与大量香蕉泥搅拌 如果处理香蕉泥 等等细节。

Ingredients

8 pcs Egg (~62g with shell) 鸡蛋

90g Canola Oil 色拉油

350g Ripe Banana (~4 middle size bananas) 香蕉

220g Cake Flour 低筋面粉

4g Salt 盐

110g White Sugar 白砂糖

 

250g Heavy Whipping Cream 淡奶油

25g White Sugar 白砂糖

平时做戚风类蛋糕加入水果蔬菜等含水份的食材 记得调整牛奶油的用量！

打发蛋白切记不要打的太硬， 软软的峰即可哦！

中空蛋糕 可以切成等份 做成蛋糕奶油三明治 也是很不错的哦！见上图！

 

 

香蕉拌在蛋糕里面的滋味 真的很幸福 喜欢就支持关注我的美食视频！ 谢谢啦！

 

所有跟帖： 

• 想象一下两者之间的口感~~~ -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 04/22/2021 postreply 01:31:53