黑米蛋糕

来源: xjin 于 2019-11-23 17:50:28 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (7517 bytes)
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用料：鸡蛋三个，黑糯米 80 克，普通面粉 40 克，玉米淀粉 10 克，牛奶 100 克，糖 40 克，玉米油 25 克。

 

 

 

米粉做的蛋糕比面粉做的蛋糕口感好。但纯米做的又不蓬发。所以用三分之二的米粉和三分之一的面粉，口感好又蓬发。

 

 

 

黑糯米。

黑糯米用咖啡研磨机 (Coffee Grinder) 打碎成粉，过筛。

 

分开蛋黄和蛋白。

 

蛋白分三次加糖打发。

蛋黄加牛奶，玉米油搅拌匀。

再加入米粉，面粉，玉米淀粉搅拌匀。

将蛋白糊分三次加入拌匀。

放入锡箔烤杯（Foil Baking Cup）内加纸杯。

 

 

 

 

一半烤。

烤箱 250 F 烤 10 分钟，300 F 烤 10 分钟，350 F 烤 5 分钟（温度由低到高防开裂）。

正面。

反面。 













一半蒸。 

蒸 20 分钟。

 

正面。
反面。

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• 蒸也可以？试试看 -Free9- ♀ 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 00:44:51

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