给自己的生日蛋糕--千层抹茶蛋糕

这几年，每到自己过生日时，都会尝试做一种新的蛋糕。前一阵，有帖子提到纽约的Lady M，今年就试试这Lady M的招牌千层抹茶蛋糕。说是蛋糕，东西其实是可丽饼（crepes）叠起来的。正好刚刚做过这饼，方子是现成的。不想亏待自己，面上还得有花样。今年买给自己的生日礼物是两颗腊梅和一颗红梅的树苗，主题就是梅花了。

饼糊：

鸡蛋:  大的2个

盐:  1/4小勺

中筋粉:  1杯

牛奶： 1又1/4杯

糖:  2 大勺

以上材料混合成顺滑的面糊。

重奶油:  1/2 pint，加糖2 大勺，抹茶粉 1小勺打发待用。

 

做法：

1. 平锅起中火热锅，擦油，转小火，倒入面糊，火外转锅摊开，小火煎，翻面煎熟透拿出。

2. 再擦锅擦油，依次用掉所有面糊，我煎了17个小饼。也有方子说要20个，那饼糊就得多做一些了。

3. 找一个比饼略小的碗，盖在饼上，用快刀修边。

4. 等所有的饼放凉后，一层饼抹上一层奶油，依次叠起。

5. 最上面抹好奶油后，盖上花样纸，撒上抹茶粉，再轻轻揭开纸。

6. 冰箱冷藏后食用。

过程图

成品图

嗯，低糖版，茶香浓郁，自己看着还是蛮喜欢的!  乘家人不在切了一块当下午茶，哎，今天都还没人跟我说生日快乐呢。

所有跟帖： 

• Yummy! Happy Birthday! -Happyjogging- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 16:06:08

• 生日快乐！ -situmama- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 16:25:03

• 谢谢大家。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 16:49:12

• great idea！ -kozy- ♀ (117 bytes) () 02/25/2016 postreply 16:31:06

• 用的是鲜奶油，heavy cream, 还好，不是很多，整个才用半pint。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 16:48:10

• 好手艺.赞一个. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 16:51:44

• 谢谢夸奖。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 17:12:27

• 非常漂亮。请教一个问题，我买的抹茶粉为嘛颜色不好看，味道也不香浓？应该买啥样的粉？ -alinxiaolin- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 18:12:09

• 最好是日本原产，amazon上也有很多有机的。其实，颜色太鲜艳的多半是加了色素，要小心。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 18:47:42

• 放久了颜色味道也会变，我都是冷冻保存。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 18:53:05

• 生日快乐，像我们这M lady 卖的。 -虎宝宝- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 18:37:37

• 就是想山寨她家的，不过我没有做那么甜。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 18:50:47

• 生日快乐！做的真好 -家有闲闲妻- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 19:06:05

• 生日快乐！ -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 19:16:26

• 好棒的千层蛋糕，生日快乐！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 19:25:48

• 好手艺，非常棒 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 19:34:22

• 真棒 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 20:52:36

• 真漂亮！生日快乐哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/26/2016 postreply 07:53:07

• 生日快乐 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/26/2016 postreply 08:04:26

• 祝福，馋！ -婉妮- ♀ (0 bytes) () 02/26/2016 postreply 08:11:12

• 重奶油是heavy cream 吗？我买的heavy cream都是液体的，没法一层层地涂抹呀 -茄菲猫- ♀ (0 bytes) () 02/26/2016 postreply 09:19:43

• 要打发才能用。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 02/26/2016 postreply 09:35:02

• 用什么＂打发＂？ -茄菲猫- ♀ (0 bytes) () 02/26/2016 postreply 10:10:52

• 打蛋器。手动，自动都可以。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 02/26/2016 postreply 11:58:16

• 不好意思，才看到。我是用手动打蛋器打的，最低的档速。注意不要打过头了。过头了就出水不能用了。如果有KA，就简单了。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 03/04/2016 postreply 05:45:38

• 不是买的。是自己剪出来的。 -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 02/29/2016 postreply 06:29:41

• 我的绿茶粉好苦，为什么呢？你用的是啥牌子？ -俩小子妈- ♀ (47 bytes) () 03/31/2016 postreply 10:07:38