草莓慕斯蛋糕

现在正是草莓下来的季节，这款草莓慕斯蛋糕应该正合时宜吧。






蛋糕体  用26cm烤模

5个 蛋黄
半个 柠檬的汁
1茶匙 柠檬碎
1包 香草糖
5个 蛋白
1点点盐
50 g  糖
75 g  面
50 g  土豆淀粉
半茶匙泡打粉

蛋黄和柠檬汁，碎混合，糖，香草糖，放一小盆里打出泡沫。
蛋白，盐打成泡沫状，放剩下的糖，再接着打成固体状。
面和淀粉，泡打粉混合，蛋黄，蛋白的泡沫放一盆里混合，再放入面粉。
面糊放入烤模，180度，20/30分钟。
脱模，晾凉，将蛋糕切成2片。


草莓慕斯

半升鲜奶油，
2包香草糖
2大勺糖
1公斤草莓
4分之1个柠檬的汁，
6片吉利丁

鲜奶油用搅拌器打发，和香草糖和用叉子压碎的草莓，柠檬汁，一起混合，吉利丁用一点凉水软化，加热成液体，放入草莓慕斯里，草莓留几个做装饰用。

取一28cm的烤模，先将一片蛋糕放入，上面抹上草莓慕斯，再放入第2片，将剩下的慕斯全放进去，抹平。放入冰箱，至少3小时。慕斯凝结后脱模，用些新鲜草莓装饰。

祝你好胃口