「花生鲜肉粽」端午节不远了,用半蒸半煮的方式蒸粽子 干爽不漏米 肉质软糯入口即化 实在太好吃了 常常做来当早餐 图文视频

来源: 2021-06-03 20:24:29 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4104 bytes)
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花生鮮肉粽需要的食材有: 粽叶 70个 糯米 4米杯 635g 花生 適量 (或者板栗)

內陷兒調味食材有: 五花肉 615g 瘦肉 280g 蔥段 適量 姜泥 5g 糖 1 tbs 五香粉 1 tsp 八角粉 1/4 tsp 生抽 3 tbs 老抽 2 tbs 鹽 1tsp

 

首先来泡粽叶,找一个 深一点的锅子,放入粽叶,然后加入,煮开后关火,浸泡的时间越长,越有韧性包的时候不容易破

 

然后时间泡糯米,糯米用的是圆形的糯米,浸泡到取一颗米粒就能轻松的碾碎,就泡好了,我四个小时作为参考

泡發好的糯米,調味食材有: 鹽 1/2 tsp 五香粉 1/4 tsp 生抽 1 tbs

 

內陷兒調味食材有: 五花肉 615g 瘦肉 280g 蔥段 適量 姜泥 5g 糖 1 tbs 五香粉 1 tsp 八角粉 1/4 tsp 生抽 3 tbs 老抽 2 tbs 鹽 1tsp

将所有食材抓匀,盐留到最后放,先让肉裹上淡淡的甜味,然后在放盐,这样吃的时候咸中回味有点甜甜的口感

 

粽叶泡好以后,清洗干净,然后剪去两端,我做的三角粽

我用的是压力锅instant pot ,选择MEAT功能,40分钟,里面让如蒸架,加三杯水,煮好以后等待自然排气,

这样就是半蒸半煮,实际上就是水蒸气蒸熟,这样做的出的粽子,味道不外漏,不会因为水煮味道流失

这种方式前提是米要浸泡软化

 

如果你不喜欢花生(实际上花生很好吃对我来说),换成板栗,加上咸蛋黄,也是极好的

 

如果你有任何疑问欢迎留言,我的频道 茶叶的一日三餐,点击这里查看更多往期视频,谢谢你的收看

 

所有跟帖: 

我也要准备起来了,包粽子! -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 21:15:44

謝謝你,這個很好吃 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 11:41:43

这糯糯的粽子是俺一直的喜爱,小叶包得漂亮! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 21:25:10

謝謝你 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 11:41:59

看着好吃!收藏了,下次也试试 -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 07:15:43

-Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 11:42:25

好吃,鲜美 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 11:00:56

謝謝小麥 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 11:42:43

又闻粽子飘香,赞! -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 LianEE 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 20:01:32

是的,端午節快到了,粽子真的少不了 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/06/2021 postreply 12:33:04

太让人馋了! -揽香- 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的博客首页 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 21:20:16

謝謝哦你 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/06/2021 postreply 12:33:32

粽子包的好漂亮,馅料好吃,对,水多了粽子煮的就没有味道了。 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2021 postreply 04:02:51

嗯。蒸的好吃 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/06/2021 postreply 12:34:11

香啊 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2021 postreply 21:26:31

哈哈,你有老媽比,粽子有的吃 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/06/2021 postreply 12:34:53

哈哈,你有老媽在,粽子不會少 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/06/2021 postreply 21:59:42

谢谢分享,看着好馋人!也准备包粽子呢。 -0084lx- 给 0084lx 发送悄悄话 0084lx 的博客首页 0084lx 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 04:27:35

快試試吧,真的非常好吃,平時包來當早餐也是很好的,加熱起來也方便 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 08:30:50

又到了吃粽子的季节啦,时间过的好快,节日快乐! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 04:35:40

是哦,每家都開始包粽子了吧 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 08:31:39

水要到什么高度? -myiqim2- 给 myiqim2 发送悄悄话 myiqim2 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 09:56:19

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