免揉披萨，万用披萨饼坯，不揉面不擀面，蓬松又酥脆。10分钟早餐食谱.【视频+图文】

来源: revy.kichen 于 2020-10-09 11:03:43 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (5149 bytes)
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之前我们做过免揉面包，其实免揉面包的面团也可以作为Pizza的饼坯，这样做的Pizza不需要揉面也不需要擀面，而且口感蓬松又酥脆，普通家庭烤箱也可以做出Brick Oven 的效果。

还是用免揉发酵的原理，把面用大量的水（75%）混合成一个粘稠的面团，然后室温隔夜发酵即可。第二天早上折叠几下后，分割成两份，用重力的作用整理成面饼，撒上火腿菠萝等配料，烤箱450F烤15分钟就可以吃上香喷喷的Pizza啦。

材料：

饼坯面团 （可以做两张披萨） 中筋面粉：400g 酵母：1.5g 盐：2.5g 水：300ml

田园披萨: 橄榄油：2大勺 蒜：两瓣 盐：半小勺 黑胡椒粉：适量 蘑菇：4个 芦笋：10根 意大利辣香肠：12片 马苏里拉奶酪：4 Oz

夏威夷披萨： 蕃茄膏：3OZ 马苏里拉奶酪： 4Oz 菠萝：几片 紫洋葱：1/4个 火腿：5片

1)发面，把面搅拌成一个粘稠的面团，然后室温发酵一夜。

2）第二天早上取出面团，从四周向中间折叠几下，然后切割成两半，这块面可以做两张披萨。

3）利用重力的作用拉伸成面饼，这个面团水量大，破了也没有关系，捏一下就好了

4）放到烤盘上，放上喜欢吃的toppings，烤箱450华氏度烤15分钟

5）成品的饼皮内外都是大气孔，酥香可口，既简单又好吃~

谢谢大家来访

 

 

所有跟帖： 

• 赞 -BeyondWin- ♀ 给 BeyondWin 发送悄悄话 BeyondWin 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 11:10:44

• 谢谢亲：） -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 11:17:05

• 免揉好，省时间，省力气 -lava100- ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 12:33:22

• 是的哈，而且这个面团非常酥脆，家用烤箱烤出了brick oven的效果 -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 12:37:00

• 一大早就给家人烤披萨，真是勤劳的小蜜蜂 -凡人小事儿- ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 12:52:02

• 谢谢哈，这个方法简单，早上起来做也就十几分钟，刚好长周末了，吃饱了好出去玩：） -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 12:54:50

• 你这个简单啊，披萨好吃：） -皮球- ♀ 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 13:00:23

• 是滴，追求用最简单的方法做出做好吃的效果哈：） -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 13:18:02

• 很赞哦！！ -rosejyy2000- ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 15:56:26

• 谢谢玫瑰来访支持！ -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 16:01:18

• 这真是好主意！ -lwlwTasty- ♀ 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 16:20:01

• 是啊，免揉大法好哈，可以贯穿中西，连做烧饼都是免揉的好吃：） -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 17:50:55

• 美食作家呀，还有啥是Revy不会的哈哈!! -ladysummer- ♀ 给 ladysummer 发送悄悄话 ladysummer 的博客首页 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 20:03:34

• 谢谢molly美言，我已经飘了哈，您再夸两句，我就上天了：） -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 10/10/2020 postreply 03:53:53

• 我平时做个早餐至少半小时，如果能这么快搞定新鲜出炉的早餐主食，非常值得一试啊！ -悠悠雨rain- ♀ 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/10/2020 postreply 01:16:38

• 试试吧，免揉大法简单又好吃！ -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 10/10/2020 postreply 03:54:18

• 简单好吃是追求！ -色迷心窍- ♂ 给 色迷心窍 发送悄悄话 色迷心窍 的博客首页 (0 bytes) () 10/10/2020 postreply 09:51:29

• 谢谢您：） -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 10/10/2020 postreply 11:01:00

• 免揉没有必要啊，有机器揉面，不过几分钟 -elfie- ♀ 给 elfie 发送悄悄话 (105 bytes) () 10/10/2020 postreply 12:34:46

• 免揉是一种发面方法。用大量得水，水合法产生面筋。长时间得低温发酵是为了更能发掘谷物得原味。 -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (247 bytes) () 10/11/2020 postreply 15:30:11

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