【葡萄干奶香吐司】人称北海道吐司 是我做过得面包中最喜欢的一款 奶香十足松软拉丝 普通面包机做 食谱 视频

大家好，疫情都窝在家，最近做了好多吐司，论喜欢还是这款【葡萄干牛奶吐司】，非常接近国内的口感，绵软拉丝，奶香浓郁，试过几次都觉得很容易上手

 

葡萄干奶香吐司，用中种的方法来做

中种吐司所需要的食材有：

高筋面粉 175g

酵母 2g

蛋白 40g

牛奶 80g

 

主面团所需要的食材;

高筋面粉 75g 

奶粉15g

酵母2g

盐2g

细砂糖40g

淡奶油70g

黄油 20g

葡萄干 35g

 

现在做中种面团，准备的很快，可以放冰箱里过夜或者室温3个小时以后，我比较喜欢冷藏，冷藏的好处就是同意控制面温，低温发酵时间长，而且时间上容易安排

 

 

 

考的时候，注意上色，375F烤30分钟，8-10分钟的时候，加盖铝箔纸，防止上色过重

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 这个吐司也是我喜欢的款！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 12:16:34

• 非常接近国内的口感，浓浓奶香味 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 13:47:30

• 谢谢美女 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 16:17:53

• 手套模一出基本就成了 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 15:12:38

• 谢谢支持 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 16:20:18

• 太好了，特别想学会做这种面包。高筋面粉英文是bread flour吗？如果没有面包机，手揉要很久吗？ -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 15:52:41

• 可以揉，但是面团会比较粘 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 16:17:14

• 对的，高筋就是bread flour，我买了Costco一大袋 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 16:18:53

• 扯出来的膜真的是薄如蝉翼 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 19:50:32

• 拉丝一级棒，也很柔软 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 22:50:57

• 这个丝拉的可真好！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 18:24:00

• 我喜歡 -恋百味- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 21:28:00