做懒龙索性就懒到底吧,用面包机揉面发面,解放双手,快捷方便。
做出美味的懒龙,面团和调馅都有所讲究。面团软硬适中,馅料和做包子有所不同,无需加水,炼好花椒油泼在姜葱上更能让味道鲜美!
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食材用量
面团
- 3 3/4杯中筋面粉 3 3/4 cup All-Purpose Flour
- 1 1/3杯温牛奶中 1 1/3 cup Lukewarm Milk
- 1茶匙糖 1tsp Sugar
- 1 1/3茶匙干酵母 1 1/3 tsp Yeast
肉馅
- 500克猪肉末 500g Ground Pork
- 1/4茶匙白胡椒粉 1/4 tsp White Pepper Powder
- 1/4茶匙花椒粉 1/4 tsp Pepper Powder
- 3/4茶匙盐 3/4 tsp Salt
- 1汤匙花雕料酒 1 tbsp Cooking Wine
- 2汤匙酱油 2 tbsp Soy Sauce
- 1汤匙老抽 1 tbsp Dark Soy Sauce
- 3/4杯葱碎 3/4 cup Finely Chopped Scallion
- 1汤匙姜末 1 tbsp Minced Ginger
炼花椒油 Hot Pepper Oil
- 1/3杯食用油 1/3 cup Oil
- 1/2茶匙青花椒 1/2 tsp Green Peppercorn
- 1/2茶匙红花椒 1/2 tsp Red Peppercorn
步骤
1. 面包机揉面发面(约45分钟)
2. 调肉馅,把以上肉馅食材顺一个方向搅拌,搅匀即可
3. 炼好花椒油泼在葱姜末上
4. 面团分两等分,擀成长方形面皮,上面放肉馅,我做了两种形状懒龙,一个是花式懒龙,另一个是简单卷起,醒发40分钟至1小时
5. 冷水开始蒸,上汽后蒸20分钟
6. 切片即食,或煎食
lwlw Tasty的千层葱油饼食谱,同样用面包机揉面发面,每次聚餐第一个被抢光的^ ^,敬请观赏视频掌握做法。