【可颂手撕面包】不开酥的开酥面包, 最简单的方子,最简易的操作,省时省力,做出最美味的手撕面包。(图文+视频)

来源: 2021-04-28 08:50:06 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4101 bytes)
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这是一个经过多次简化,用最简单的材料,最简易的操作,制作而成的最美味的手撕面包

用刷黄油的手法替代了裹黄油开酥的麻烦,前半部分的操作和普通的面包相同

整形完成后的最后发酵温度不能超过30°C。因为黄油的熔点是30°C, 过高的温度会导致黄油融化,影响开酥的效果。

方子中的材料可做两个面包。

材料Ingredients:

高筋面粉 380g 牛奶 、 230g 、糖 60g、 盐 4g 、黄油 60+50 g 、酵母 6g

烤盘尺寸: 8.9"x4.4"x2.2"/22.8x11.3x5.8cm

放在温暖的地方发酵100分钟左右,温度28-29摄氏度

更多的美食请关注我的频道:https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q

 

 

所有跟帖: 

有颜值 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 11:45:59

谢谢! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 14:30:33

漂亮漂亮!喜欢那个面包模具 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 13:10:21

谢谢亮妈!这个模具国内淘的,很普通。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 14:31:14

美美的,做的漂亮 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 14:21:12

谢谢!你的美食也是美美的。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 14:31:43

像羚羊谷,漂亮 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 19:05:56

哈哈,妹妹的这个想象太丰富了!岁月的痕迹啊! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 20:04:55

太惊艳了!感觉过了一湾又一湾:) -闪闪星空- 给 闪闪星空 发送悄悄话 闪闪星空 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 22:47:00

谢谢! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2021 postreply 19:55:09

来一个 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 04/29/2021 postreply 06:56:35

好嘞!哈哈 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2021 postreply 19:55:25

手好巧啊,漂亮 -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2021 postreply 10:05:17

谢谢! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2021 postreply 19:55:37

这个方法简单,我也来学学,谢谢分享,周末愉快! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 12:07:21

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