请教高手面包如何松软

我自己做不出像店里卖的那么松软, 请问该用什么调料做的松软. 谢谢.

所有跟帖： 

• 特松软的，都是加了添加剂。 -gamlastan- ♀ (100 bytes) () 05/10/2017 postreply 06:40:18

• 支持。不需要加麵包改良劑，囗感沒有差別太多。自己做就是確定沒有亂七八糟的成份啊。謝謝。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 13:13:42

• 也不一定，自己能做出来很松软的，要买高筋面粉 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 14:53:51

• 再软也比不了面包店的软。 -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 05/12/2017 postreply 11:41:38

• 吃多少就做多少，不要想留着下次吃：） -糊涂蛋- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 06:43:00

• 烤的时候高温缩短时间，烤箱放一盘水 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 06:58:15

• 搜汤种北海道面包。 我做过，非常松软。 -emplid- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 08:41:09

• 用King arthur 面包粉， 三次以上发酵的， 搜French Brioche Loaf Bread. -CherryHillJT- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 09:38:25

• 加土豆泥（一个） -LastWaltz- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 10:41:54

• 湯種，可以放一星期也松軟 -五花- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 11:21:13

• 加点全麦或杂面 -supersimple- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 12:08:47

• 可能要2次发酵，面包会不一样的效果。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 13:56:12

• 我上周做的，唯一多放的是黄油，比人家给的比例还少了一半，但是面包就是松软，放了好几天都很好。这就是我现在更愿意做馒头的原因。 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 15:51:02

• 汤种和中种，我觉得做出来都很软；然后黄油的量也需要大一些。不过面包烤出来之后，老化都是不可逆的；建议不要放太久 -红硕花朵- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 16:16:57

• 面包松软的关键是用厨师机和面，任何一个方子都能轻轻松松就把面和成手套膜，比面包机好用太多了 -秀秀- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 19:09:39

• 我也觉得和面团是关键。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 05/12/2017 postreply 05:43:04

• 加土豆泥或potato flakes or potato water. --16-- ♀ (0 bytes) () 05/11/2017 postreply 15:27:45