南方人过年，八宝饭是传统必备！大家从小吃的都是豆沙糯米猪油和各种果脯做的甜味八宝饭。今天小饕除了介绍传统的甜八宝饭，再给大家介绍一款最近新风靡的咸味肉松火腿八宝饭。另外，小饕推荐使用蛋糕模具来制作八宝饭，一则有各种花型，方便装饰，西为中用，简单快捷地制作出漂亮的成品。二则蛋糕模具易于脱模，也易于设计规则的几何图案。先看看小饕的两款[阅读全文]
博文
(2019-02-03 01:10:12)
南方人过年，八宝饭是传统必备！大家从小吃的都是豆沙糯米猪油和各种果脯做的甜味八宝饭。今天小饕除了介绍传统的甜八宝饭，再给大家介绍一款最近新风靡的咸味肉松火腿八宝饭。另外，小饕推荐使用蛋糕模具来制作八宝饭，一则有各种花型，方便装饰，西为中用，简单快捷地制作出漂亮的成品。二则蛋糕模具易于脱模，也易于设计规则的几何图案。先看看小饕的两款[阅读全文]
(2019-01-27 19:55:07)
八宝鸭是一道家喻户晓的江南名菜，各个菜系都有不同改良。葫芦外型，谐音福禄，代表家族兴旺，万事如意。葫芦八宝鸭，由整鸭去骨，填入火腿冬笋香菇青豆鸭胗和糯米混合的馅料，肥浓酥烂，切开葫芦后，香气四溢，滋味鲜美。但是，传统做法中，去骨鸭肉腌制时间短，油炸手续复杂，食客抱怨没有烤鸭的鸭皮香脆。小饕在传统方法的基础上，做了改良。做出集合传统[阅读全文]
(2019-01-24 17:16:42)
鸭哥天天贴海鲜，对我等，实在是太残忍了！决定报复！没有鸭哥的厨艺，也买不到那么多鲜活的海鲜，但我们可以外食！今天抓个空，先贴个简单的。海边有个奇怪的小馆子，巨朴素简陋逼仄，进门灶台就顶在鼻子尖儿上，靠窗2-3个搁不下屁股的小圆凳，多进几个客人就跟日本地铁似的，转不开身。但是，它家超级牛的，PIZZA都是以皇家头衔命名的，什么公主啊，皇后啊，对[阅读全文]
(2019-01-18 12:13:15)
去年清明回国陪老人去扫墓，亲戚带着七拐八拐地钻小馆子，吃的家乡土菜。离乡多年的老人家吃得很开心。先看菜单吧，照片和菜名我未必记得确切。都是手机随便匆忙拍的，大家随便看看。河虾鳝丝（亲戚不让我点，说没有干净的鳝鱼了。我坚持点的。）醉螺草头饼溜腰花白鱼新鲜蚕豆带皮吃很嫩鱼圆烤菜炸小黄鱼土鸡凉拌香干丝辣肉面熏鱼面梭子蟹炖猪皮水芹大鹅炖鹅[阅读全文]
(2019-01-15 22:41:54)
2019年是猪年，年菜菜单上肯定要有道猪肉食材的主菜。除了烤乳猪这种只能预订的大菜之外，就是红烧蹄膀最受欢迎，最能镇桌啦！吃遍了南北各种风味的蹄膀，最让小饕记忆犹新的就是周庄的“万三蹄”。那时，还没有陈逸飞《故乡的回忆》中的双桥，也还没有韩寒的《三重门》，周庄还只是一座朴素黑白的江南水乡，一湾宁静寂寥的古镇泽国。服务员端只大碗，袅[阅读全文]
(2019-01-11 21:08:52)
今年春节会来的比较早，2月4日就是大年三十啦！现在各种聚会party已经排满，小饕也已经列好了年菜菜单，和大家一道一道分享。希望大家春节餐桌更丰盛有新意！今天小饕给大家介绍一道寓意美好，滋味鲜甜的砂锅，可以做为年菜的汤菜。“花好月圆”百合肉圆白菜砂锅。 “花好月圆"百合砂锅 这道砂锅汤菜，百合造型似莲花，洁白温润，寓意合美；肉圆[阅读全文]
(2019-01-02 21:11:57)
BundtCake是一种以特殊模具，BundtCakePan（花式模具）烤制的，源自欧洲传统配方的美味蛋糕。其名称是NordicWare公司注册专利而命名的（原名是Bundkuchen)。因其配方材料丰富，质感绵密，口感香浓美味，配合NordicBundtCake铸铝蛋糕模的精致设计，不需要太多装饰，便于运输等原因，特别适合节日party。Bundtcakepan大部分是圆环形状的，也有一些比较Fancy的特型模具。BundtCake的配方比较简[阅读全文]
(2018-12-30 00:40:19)
Party硬菜，传统的是鸡鸭鱼肉要齐全。今天小饕给大家介绍一桌”鸡鸭鱼肉“： 红油钵钵鸡，香酥鸭，香辣烤鱼，小炒拆骨肉 1.红油钵钵鸡 这款钵钵鸡，提前做好，冷吃热吃都很棒。小饕是放在保温钵里。根据泡制的时间决定麻辣的程度。请客非常受欢迎，方便食用，荤素搭配，走地鸡皮黄肉嫩，绿的蔬菜，豆制品，魔芋丝，藕片更是挂味香辣。十足过瘾！ [阅读全文]
(2018-12-26 15:20:11)
过节放假，插播一个新系列，【老妈系列】。小饕的爸爸妈妈都很会做菜。上次答应网友，要分享老妈的极简酸菜秘方。这次终于有空把老妈做酸菜的过程记录一下，贴上来介绍给大家。因为，实在是太简单了，不切碎不放盐，只需要白菜和水，10分钟搞定。 小饕也会继续向老太太偷艺，陆续在【老妈系列】里分享给大家。 最简单的酸菜 (网络图片） 原料：大[阅读全文]
(2018-12-21 22:25:27)
关于Party菜式的选择，小饕总结下来，最好的方式，就是中餐西吃。也就是中式菜肴，按照西式的方式呈现，一次性上菜，自助分享。 今天，这里小饕分享几款比较新颖的原创中式头盘，简单易做，漂亮又美味。希望能丰富大家节日的餐桌，也能更多地从辛苦的准备中解放出来，更好地享受节日聚会的轻松与欢乐。 1.川味墨鱼圈（SichuanCalamari) 川味葱姜蒜辣椒圈的香辣，[阅读全文]
