在德国买不到什么好豆腐,豆腐干就别提了. 以前都是去汉堡买豆干.

无奈只好买几块豆腐自己炸了. 亚洲店每个周一进货,可是当天买的豆腐还是有微微的酸味. 我只好盐水泡泡.然后把豆腐放在一个蒸笼里, 上面扣一个盘子,然后放盆水上去.压几个小时"排酸". 穷则思变

3只八角用油炸香,把豆腐放进去, 加大概2杯水,酱油, 一直煮到汁快干的时候,放2勺糖, 辣椒粉,花椒粉(我是把吃完麻辣花生后剩的调料打碎), 炒熟的芝麻, 翻炒均匀,让调料沾满豆腐干就可以了.

一次多做些,冰箱可以保存一周没问题.