春天的食物，最好有春天的样子-----清新自然，生机蓬勃，如第一朵花那样，招展着一丝暖意。

这个春天，我和越南米纸有个约会。希望能呈现出不同的作品。

越南米纸通常用于做越南春卷，薄薄顺滑的米纸包裹胡萝卜丝、米粉丝、罗勒叶和虾仁儿，蘸料则以花生酱、鱼露为主调制。是越南餐馆常见的小菜。

在Instagram上看见不同的利用米纸的做法，受到启发，今日开发了两种食谱。

1. 米纸凉皮：米纸在温水里浸软，平铺在案板上，放上香菜和罗勒叶，有的也可以放可食用鲜花。然后再铺上一层米纸，重复至三层。切开长条，就可以凉拌了。

配菜有豆芽、黄瓜丝、小红椒丝，佐料有糖、醋、酱油、盐、麻油，喜欢吃辣的可以放麻辣酱。

2. 第二道菜，有点"黑暗料理"的意味：米纸花和米纸小笼包

干米纸剪成花瓣，大小不一，中间拿南瓜酱粘合。油热了之后放进去，几乎瞬间可以看见花朵盛开，捞出来沥干油即可。口感堪比虾片，我只是用来摆盘。

米纸浸泡柔软，包裹奶油南瓜泥，上火蒸两分钟。米纸皮有虾饺皮的感觉。应该可以做虾饺，也可以做肠粉。

越南米纸在很多亚洲食品店有卖：

我家小朋友圣诞节的时候送给爸爸一个礼物：种蘑菇kit。她挑了一个据说有bacon味道的红蘑菇。每天喷两次水，今天第六天，已经看见小蘑菇了：

珊瑚一样的颜色，是不是和我家的茶花相映成趣呢？

祝福大家，春天好！