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用猪肉泥作皮,用鹌鹑蛋作馅,做一个有内涵的肉圆!
肉圆经常做,变个花样,减脂的同时又丰富了口感!
材料:
五花肉馅500克,鸡蛋清一个,马蹄4个,鹌鹑蛋20个
调料:油,生抽、老抽、盐、糖、料酒、耗油、葱姜、八角、香叶、辣椒
步骤:
1. 鹌鹑蛋煮熟去壳,马蹄切碎,葱姜泡水。
2.把一个鸡蛋清、马蹄碎,一点盐、一点糖、适量葱姜水倒入肉馅里,按一个方向搅到上劲
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3.取35克左右肉馅,包入一个鹌鹑蛋,搓圆,一个肉圆就做好了,包完所有的肉馅,大概20个左右
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4.小锅了倒入小半锅油(我用了刚才炸猪排的油,减少浪费 ),油热后放入肉圆,炸到肉圆浮起,表面略有焦黄,捞出。我分了3批炸的
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5.砂锅里放入所有的调料和肉圆,大火烧开,小火闷煮1个小时左右。煮到里面的鹌鹑蛋完全入味,大火收汁。
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6.有内涵的肉圆就做好了
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谢谢看帖!
日式炸猪排的链接
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