葱油饼、葱花饼是我们非常喜欢的家常饼,死面的、发面的、半发面的各种做法轮流做。 今天跟大家分享这个葱花饼的做法水和面的比例达到了80%,烙出来的饼非常松软,而且还不需要揉面,省了很多力气~~ 所用材料也简单: 300克中筋面粉 ½茶匙干酵母 ½茶匙白糖 240毫升温水 所有材料放大碗中,边加水边搅拌,搅成粘稠的面团,醒发至2倍大。 醒发后排气,整理一下擀成长方形。 因为面团非常软,在面团上和案板上要稍微多撒些面粉防粘。 刷油、撒盐、五香粉和葱花,也可以用椒盐或自己喜欢的其他调味料。 卷起来切成8个小面团,每个小面团两端捏紧收口,稍微压扁一些就可以入锅了。 中火煎至两面金黄,香喷喷的出锅享用, 什么都不用就先吃掉一个~~ 感谢关注云厨坊YUN CUISINE, 祝健康平安。 更多美食与您分享: 蜜红豆饼 发面千层饼 韩式煎饼 |