青蒜炒五花肉片是江南人最爱吃的一道家常菜。青蒜是种在地里的大蒜瓣长出来的青绿色的幼苗，具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，含有膳食纤维、胡萝卜素和丰富的维生素，营养价值比大蒜还高，具有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等疾病有很好的预防作用。平时多吃一些青蒜，对降低血脂，保护肝脏等都有好处。