新西兰青口贝，蛋白质含量高达50%，脂肪含量却很低，它的本身带有淡淡的咸味，味道及其鲜美，就像其它海鲜一样，不需要过多的调味。 需要隔水化冻，否则容易造成它的汁液流失，失去鲜味，化冻后用清水洗净它的贝壳就行。它的肚子里有一团海藻，是可以吃的，甚至有传说那才是青口贝的精华所在。

视频中的酸菜用的是我今年自制的第一批酸菜，味道已经非常好了，我将视频放在下面供大家参考。

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