在北美，常常想念家乡菜那特有的风味，其中扬州的大煮干丝，在扬州时还不觉得有那么好吃，来到北美，只要几周不吃，就特别的想念。可是北美没有扬州特制的豆腐干，而自己也没有片细干丝的特技。用北美超市常见的百叶，经过简单的切丝，就可以做成特别地道的扬州大煮干丝。其实现在的泰州就是大煮百叶了，而且也特别的好吃。至于凉拌干丝，更是可以用百叶来代替。喜欢美食的你也可以试试，欢迎大家交流经验体会。