立秋后，韭菜老了，这时韭苔窜出来，非常嫩。采了，用水涮一下，打鸡蛋，放瓣蒜炒了吃。

?美食。简单的美食。韭苔脆的，带有初春的韭香。

?韭苔类似麦子，就这么几天，必须收了。麦子不割就变成麦芽，韭苔不割就变成韭菜花。

?我早起，到地里采一把，泡着，做饭时随手就切了。